Pflanzen Sie diese Nahrungspflanzen für eine bessere Ernährungssicherheit

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Der Winter ist perfekt, um mit der Planung Ihres Gartens zu beginnen. Wenn Sie einen Garten für Ernährungssicherheit planen, stellen Sie sicher, dass Sie diese Nahrungspflanzen anbauen!

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Pflanzen für die Ernährungssicherheit

Das Wachsen eines Gartens ist ein sehr lohnendes Hobby, aber immer mehr Menschen bauen wieder Lebensmittel in ihrem Garten an, um die Kontrolle über ihre Lebensmittelversorgung zu übernehmen. In diesem Beitrag werden wir einige Pflanzen besprechen, für die Sie in dieser Saison Platz in Ihrem Garten schaffen möchten!

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Welche Pflanzen sollte ich für die Ernährungssicherheit anbauen?

Gartenarbeit für Ernährungssicherheit bedeutet, dass Sie sowohl an Kalorien als auch an Vitamine und Mineralien denken sollten. Viele dieser Pflanzen eignen sich perfekt für die traditionelle Winterlagerung (denken Sie an Wurzelkeller), sodass Sie nicht verrückt werden müssen, was hilfreich ist, wenn Sie beschäftigt sind.

Wenn Sie Ihren Garten für die Ernährungssicherheit planen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um zu überlegen, wie Sie sowohl Kalorien als auch Nährstoffe anbauen können. Viele nährstoffreiche Lebensmittel wie Mangold, Grünkohl, Komatsuma, Salat und Spinat können in Töpfen oder Gartentürmen angebaut werden, um den Platz zu nutzen. Dies bedeutet, dass Ihre im Boden befindlichen Gartenbeete für den Anbau von Kalorienpflanzen wie Mais oder Getreide wie Quinoa und Sorghum verwendet werden können.

Nutzen Sie den Winter und planen Sie jetzt Ihren Garten, um einige dieser Pflanzen für den nächsten Herbst und Winter zu verwenden.

1. Knoblauch

Einfach zu züchten und relativ problemlos! Machen Sie Platz in Ihrem Gartenbett für Knoblauch! Pflanzen Sie einzelne Nelken im Herbst und lassen Sie sie über den Winter im Boden oder pflanzen Sie den frühen Frühling und die Ernte Anfang Juli. Knoblauch ist wirklich ziemlich einfach zu pflanzen und Sie können in diesem Video Schritt für Schritt sehen, wie es geht:

(einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=tUuObKRehw4 (/ einbetten)

Ziehen Sie im Sommer Ihren Knoblauch und lassen Sie ihn trocknen oder an einem kühlen, trockenen Ort aushärten, damit sich die schützenden Papierschichten bilden. Schneiden Sie die Blätter und Wurzeln oder das Geflecht ab und hängen Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wir bewahren unsere in einem Korb im Keller auf und haben genug Knoblauch, um ihn nie im Supermarkt kaufen zu müssen!

2. Zwiebeln

Lagerkulturen für den Winter

Zwiebeln brauchen eine lange Vegetationsperiode, um reif zu werden, damit Sie eine Sorte wählen können, die Ihrem Klima entspricht. Zwiebeln mit langem Tag eignen sich am besten für nördliche Klimazonen, während Zwiebeltypen mit kurzem Tag in südlichen Klimazonen am besten geeignet sind.

Härten Sie Ihre Zwiebeln nach dem Anheben aus, flechten Sie sie und hängen Sie sie auf oder schneiden Sie sie ab und lagern Sie sie in Netz- oder Netzbeuteln.

3. Schalotten

Lagerung von Pflanzen im Winter

Die Schalotte wird von Gourmetköchen und Feinschmeckern gleichermaßen nachgefragt und wie eine Zwiebel angebaut und gelagert. Schalotten sind kleiner, spitz zulaufender als Zwiebeln und wachsen in Klumpen, aber lassen Sie sich nicht von ihrer geringen Größe davon abhalten, diese Schönheiten zu züchten! Sie machen die besten eingelegten Zwiebeln aller Zeiten in Malzessig!

4. Knollensellerie

Winterlagerkulturen

Der bescheidene Knollensellerie, auch als Selleriewurzel bekannt, ist ein beliebtes Gemüse in Europa, aber hier in den USA nicht weit verbreitet. Knollensellerie schmeckt nach Sellerie und trotz seines eher hässlichen Aussehens ist Knollensellerie in der Küche sehr vielseitig und lässt sich gut an einem kühlen, feuchten Ort lagern.

Heben Sie Knollensellerie im Herbst vor dem ersten harten Frost. Schneiden Sie die Blattoberteile auf 0,5 cm ab und lagern Sie sie mit intakter Erde und Wurzeln. In perforierte Beutel im Kühlschrank legen oder in feuchtem Sand in einem verschlossenen Behälter wie einem Deckeleimer verpacken oder eine Aufbewahrungstasche irgendwo kühl und dunkel.

5. Rutabaga (Schwede)

Als Mitglied der Kohlfamilie sind Rutabagas nicht oft in Lebensmittelgeschäften hier in Amerika zu finden, sondern in jedem Supermarkt in England! Wir Briten, auch als Schweden bekannt, zerdrücken sie mit Karotten als Beilage für einen Sonntagsbraten, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, sie zu essen!

Rutabagas sind eine Langzeitkultur, die mehr als 90 Tage benötigt, um ihre volle Reife und eine gute Größe zu erreichen. Rutabagas werden oft im Sommer begonnen und zur Ernte im Herbst ausgepflanzt. Sie können ein oder zwei leichte Frostperioden vertragen, aber nicht hart gefrieren, da wir hier in den USA sehr gut ankommen.

6. Kartoffeln

Es wäre kein Beitrag über Pflanzen für die Ernährungssicherheit, wenn wir Kartoffeln nicht erwähnen würden!

Leicht auf kleinem Raum in Säcken oder Behältern sowie im Boden zu züchten. Verschiedene Sorten halten länger als andere. Für die Lagerung über den Winter halten Hauptkulturen oder Spuds wie Russets länger.

Halten Sie Kartoffelknollen mindestens 2 Wochen nach dem Absterben des Laubes im Boden, damit sich die Schalen setzen können. Schützen Sie den Boden vor dem Einfrieren. Graben Sie die Kartoffeln aus und lassen Sie die Häute einen Tag lang an einem geschützten Ort und außerhalb des Regens an der Luft trocknen. Waschen Sie den Schmutz nicht von Kartoffeln und lagern Sie keine nassen Knollen ein – sie werden schnell schlecht!

Lagern Sie Kartoffeln in Netzbeuteln, Kisten, belüfteten Kisten oder Papiersäcken. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen und feuchten Ort auf.

7. Rüben

Rüben sind eine dieser Pflanzen, die helfen, die hungrige Kluft zwischen Winter und spätem Frühling zu überbrücken. Sie wachsen schnell unter den richtigen Bedingungen und sind in 55 bis 65 Tagen erntebereit.

8. Süßkartoffeln

Süßkartoffeln brauchen eine lange, warme Vegetationsperiode, liefern aber sowohl essbare Knollen unter der Erde als auch essbare Blätter. Sie werden aus Slips gezüchtet, bei denen es sich um kleine Pflanzentriebe handelt, die von der Süßkartoffel stammen.

Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und einer großartigen Kalorienquelle. Sie lagern auch gut über den Winter. Die Knollen müssen aus dem Boden gegraben werden, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht mit einer Gartengabel aufgespießt werden. Ernten Sie die Süßkartoffeln an einem trockenen Tag und lassen Sie sie etwa 2 Wochen lang in Innenräumen an einem Ort mit guter Belüftung und relativ hoher Luftfeuchtigkeit an der Luft trocknen, um die Schalen zu heilen. Bürsten Sie nach dem Aushärten den Schmutz vorsichtig ab und lagern Sie die Knollen in Papiertüten, Schachteln oder Netzbeuteln bei Temperaturen von 12 bis 15 ° C.

9. Rüben

Winterlager Gemüse

Ein weiterer Grundnahrungsmittel für den Siegesgarten und ein Kinderbuchklassiker (im Ernst, The Enormous Turnip könnte auch die Inspiration für Ihre jungen Gärtner sein!). Ernten Sie Rüben, wenn sie nach einem leichten Frost Ihre bevorzugte Größe erreichen. Schneiden Sie die Oberseiten auf 0,5 cm ab und schneiden Sie die Pfahlwurzel kurz vor der Lagerung.

Unter kühlen, feuchten Bedingungen lagern, z. B. in feuchtem Sand verpackt in einem verschlossenen Behälter wie einem Deckeleimer oder eine Aufbewahrungstasche irgendwo kühl und dunkel.

10. Pastinaken

klassische Lagerkulturen

Die großen süßen Wurzeln von Pastinaken sind nach einem Frost besser, wo sie super süß werden und sich perfekt zum Braten als Beilage eignen. Pastinaken müssen im Frühjahr gepflanzt werden und benötigen eine lange Vegetationsperiode, bevor sie im Herbst geerntet werden. Wenn Sie in einem milden Klima leben, lassen Sie sie über den Winter im Boden. Rudern Sie schnell wachsende Radieschen mit Ihren Pastinaken, damit Sie wissen, wo Sie sie gesät haben! Pastinaken können bis zu 3 Wochen zum Keimen brauchen!

11. Karotten

Lagerkulturen

Größere Karotten halten länger im Lager und werden normalerweise später in der Saison gepflanzt und im Herbst vor dem ersten harten Einfrieren angehoben. In bestimmten Gegenden können Karotten über den Winter angebaut werden und sind ach so süß, dass sie wie Süßigkeiten sind!

Um Karotten zu lagern, benötigen sie kühle, feuchte Bedingungen. Schneiden Sie die Deckel auf 0,5 cm ab und verpacken Sie sie dann in einem verschlossenen Behälter wie einem Deckeleimer in feuchten Sand oder eine Aufbewahrungstasche irgendwo kühl und dunkel. Halten Sie Karotten von Äpfeln fern, da dies dazu führen kann, dass die Karotten bei der Lagerung schlecht werden.

12. Winterkürbis

wie man eine einfache Holzkiste mit Lamellen baut

Es gibt einige Arten von Winterkürbis und viele sind absolut lecker! Die Pepos, zu denen Eichelkürbis, Halloween-Kürbisse, Zuckerkürbisse, Delikatessen und Spaghetti-Kürbis gehören, lagern am wenigsten, die Maxima-Familie umfasst Hubbards, Butterblumen und Turban-Kürbisse, die 3-4 Monate haltbar sind. Dann gibt es die Argyrosperma-Familie hat die lang anhaltenden Cushaw-Kürbisse, die 6 Monate haltbar sind, und schließlich die Moschatas-Kürbisfamilie, die je nach Sorte etwa 4-6 Monate haltbar ist.

13. Schwarzwurzeln & Scorzonera

Zwei verschiedene Kulturen, aber sehr ähnlich in Anbau und Lagerung! In milden Klimazonen können dies mehrjährige Pflanzen sein, die Jahr für Jahr wiederkommen. Sie werden nach einem Frost besser geerntet und unter viel Mulch im Boden gehalten. Schwarzwurzel hat essbare Blätter, die früh im Frühling erscheinen, was es zu einem großen hungrigen Lückengemüse macht!

14. Kohl

Viele Kohlköpfe der Spätsaison können über den Winter im Boden gehalten werden. Es sind die Kohlköpfe der Spätsaison, die sich auch besser lagern lassen, während frühe Sorten zu Sauerkraut verarbeitet werden können.

Um Kohl zu lagern, ernten Sie feste Köpfe und lagern Sie ihn mit einigen der härteren äußeren Blätter. Kühl und feucht halten. Überprüfen Sie die Köpfe regelmäßig und entfernen Sie verdorbene Blätter.

15. Bohnen trocknen

Bohnen anbauen

Suppenbohnen oder trocknende Bohnen können Kletter- oder Stangenbohnen oder kompakte Büsche sein. Bohnen säen, nachdem alle Frostgefahr vorbei ist. Säen Sie eine Reihe von Bohnen, da Sie die Schoten auf der Pflanze belassen müssen, bis sie trocken sind, um als Suppenbohnen zu ernten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Bohnen vor dem Frost ziehen, da sonst die Lagerung schlecht wird.

14. Äpfel

Pflanzen zur Lagerung wachsen

Es gibt viele verschiedene Apfelsorten und einige sind länger haltbar als andere. Wenn Sie sich mit Sorten eindecken können, die bekanntermaßen in einem örtlichen Obstgarten gelagert werden, oder Ihre eigenen auf einem Obstbaum in Ihrem Garten anbauen können, ist es ein kluger Schachzug, den Winterlagerfrüchten frisches Obst hinzuzufügen.

Lagern Sie unverletzte Früchte, indem Sie sie in flache Schachteln oder Kisten an einem kühlen und feuchten Ort in eine Zeitung einwickeln. Überprüfen Sie sie häufig und entfernen Sie jeglichen Verderb. Versuchen Sie, Äpfel von anderen Produkten fernzuhalten, die Sie lagern. Äpfel geben Ethylengas ab, wodurch andere Obst- und Gemüsesorten schneller reifen und ihre Haltbarkeit verkürzen.

15. Birnen

Genau wie bei Äpfeln gibt es viele verschiedene Birnensorten und einige sind länger haltbar als andere. Wenn Sie sich mit winterlichen Birnensorten aus einem örtlichen Obstgarten eindecken oder versuchen können, Ihre eigenen auf einem Obstbaum in Ihrem Garten anzubauen.

Lagern Sie unverletzte Früchte, indem Sie sie in flache Schachteln oder Kisten an einem kühlen und feuchten Ort in eine Zeitung einwickeln. Überprüfen Sie sie häufig und entfernen Sie jeglichen Verderb. Versuchen Sie, Birnen von anderen Produkten fernzuhalten, die Sie lagern. Birnen geben Ethylengas ab, wodurch andere Obst- und Gemüsesorten schneller reifen und ihre Haltbarkeit verkürzen.

16. Topinambur (Sunchokes)

jerusalem artischocke

Sunchokes sind eine einheimische Staude Nordamerikas und lassen sich sehr leicht anbauen. In milden Gebieten können sie über den Winter im Boden bleiben und im zeitigen Frühjahr ernten! Einfacher geht es nicht!

Heben Sie die Knollen in rauen Wintergebieten im Herbst an und lagern Sie sie unter kühlen, feuchten Bedingungen, indem Sie sie in einen verschlossenen Behälter wie einen Deckeleimer in feuchten Sand packen oder eine Aufbewahrungstasche irgendwo kühl und dunkel.

17. Kichererbsenbohnen (Kichererbsen)

Kichererbsen sind in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel, insbesondere in Indien und im Nahen Osten. Sie eignen sich gut in der Küche für so viel mehr als nur Salate.

Kichererbsen vertragen kühlere Bodentemperaturen und können früher als herkömmliche Bohnen begonnen werden. Blätter enthalten Hautreizstoffe. Tragen Sie daher unbedingt Handschuhe. Ziehen Sie für die Ernte die gesamten Pflanzen und lassen Sie die Bohnen vor der Verarbeitung reifen. Sammle Bohnen, die vollständig trocken sind. Von Hand schälen und drinnen mehr trocknen lassen.

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