Gartenfragen und Antworten # 003 – Sind dekorative süße Erbsen essbar?

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Sind dekorative süße Erbsen essbar?

Ziererbsen sind nicht essbar, sie sind giftig und sollten nicht gegessen werden!

Die gemeine süße Erbse, Lathyrus odoratus ist eine dekorative Hülsenfrucht-Kletterpflanze, die in Süditalien beheimatet ist und nur wegen ihrer sehr duftenden und farbenfrohen Blüten angebaut wird.

Edelwicken und essbare Erbsen sind verwandt, da beide zu den gehören Fabaceae (Hülsenfrucht) Familie, aber sie sind aus verschiedenen Gattungen (Pluralform der Gattung).

Edelwicken gehören zur Gattung Lathyrus, die allgemein als Wicken, wilde Erbsen oder Erbsenreben bekannt sind.

Essbare Erbsen gehören zu den Pisum Gattung und stammte aus Äthiopien, dem Mittelmeerraum, Zentralasien und dem Nahen Osten. Nach Angaben des USDA werden Erbsen seit ungefähr 9.500 Jahren als Nahrungsquelle verwendet und seit 8.500 Jahren vom Menschen kultiviert.

Es gibt drei Hauptgruppen von essbaren Erbsen, die üblicherweise angebaut werden:

  1. Gartenerbsen (Pisum sativum)
  2. Schneeerbsen (Pisum sativum var. Macrocarpon)
  3. Zuckerschoten (Pisum sativum var. Saccharatum)

Was passiert, wenn Sie süße Erbsen essen?

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Edelwicken produzieren Schoten mit darin enthaltenen Erbsen, und diese Erbsen sind giftig, stellen jedoch nur eine geringe Toxizitätsgefahr für den Menschen dar.

Aus Berichten eines Gärtners, mit dem ich gesprochen habe, der sie versehentlich gegessen hat, schmecken sie bitter, wenn sie frisch gegessen werden, aber wenn sie gekocht werden, verschwindet die Bitterkeit, aber sie haben nicht viel Geschmack.

Das versehentliche Essen der Erbsen oder der Schoten führt nicht zu einer Vergiftung. Wenn jedoch über einen längeren Zeitraum, von Wochen bis Monaten, große Mengen süßer Erbsensamen verzehrt werden, kann dies zu einem sehr schwerwiegenden Zustand führen, der als bekannt ist Lathyrismus.

Die süße Erbse (Lathyrus odoratus) Samen enthalten das Toxin Beta-Aminopropionitril (BAPN), ein Kollagenvernetzungsinhibitor, der die Knochen und Blutgefäße beeinflusst.

BAPN verursacht Osteolathyrismusein Kollagenvernetzungsmangel, der die Skelettentwicklung beeinflusst und dazu führt, dass Knorpel und Knochen abnormal wachsen, und Angiolathyrismuseine Schwächung der Blutgefäße aufgrund der fehlenden Kollagenvernetzung, die zu Aortenaneurysma und Ruptur führt.


Chemische Struktur von Beta-Aminopropionitril (BAPN), auch bekannt als 3-Aminopropannitril

Das in Edelwicken enthaltene Toxin BAPN (Lathyrus odoratus) beeinflusst das Nervensystem nicht.

Ein weiteres verwandtes Mitglied der Gattung Lathyrus, Lathyrus sativus, auch als indische Erbse oder Graserbse bekannt, beeinflusst das Nervensystem, es enthält das Toxin 3-N-Oxalyl-2,3-diaminopropansäure (beta-ODAP) was verursacht Neurolathyrismus, eine Lähmung und Muskelatrophie der unteren Extremitäten aufgrund des irreversiblen Todes von Motoneuronen.

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Chemische Struktur von 3-N-Oxalyl-2,3-diaminopropansäure (Beta-ODAP), auch bekannt als Oxalyldiaminopropionsäure (ODAP)

Warum sollten Menschen diese schädlichen Pflanzen essen? In Ländern der Dritten Welt, in denen Nahrungsmittelknappheit herrscht und die Bedingungen so hart sind, dass essbare Hülsenfrüchte nicht wachsen können, können diese robusten Lathyrus-Pflanzen wachsen und werden aus Verzweiflung gefressen. Längerer Gebrauch führt zu schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen.

Verweise

  • Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, USDA Plant Guide – Pea, (Pisum sativum)
  • North Carolina State University, NC Genossenschaftliche Erweiterung, Erweiterung Gardener Plant Toolbox – Lathyrus odoratus
  • Regierung von Queensland, Kindergesundheit Queensland Hospital and Health Service, Giftpflanzen – Edelwicke (Lathyrus odoratus)
  • Lathyrismus: Eine neurotoxische Erkrankung, Spencer P. S., Schaumburg H. H. (1983) Neurobehavioral Toxicology and Teratology, 5 (6), S. 625-629.
  • Barrow MV, Simpson CF, Miller EJ. Lathyrismus: Ein Rückblick. Q Rev Biol. 1974; 49: 101–128.

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Über Angelo (admin)

Angelo Eliades ist Moderator, Trainer, Autor, Permakulturberater, Pionier der städtischen Permakultur und Spezialist für Lebensmittelwälder.

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