Was tun mit abgestandenem Sauerteigbrot?

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Ihre Sauerteigbrot-Besessenheit ist also auf die nächste Stufe gestiegen, aber jetzt machen Sie so viel, dass Sie nicht wissen, was Sie damit machen sollen?

Keine Angst! Harte Brotenden und abgestandene Sauerteigkrusten können alle gerettet werden. Hier sind unsere Top-Ideen, wie man mit einer Menge abgestandenem Sauerteigbrot umgeht.

Lass es nicht abgestanden werden

Okay, das ist ein Kinderspiel, aber das Vorschneiden und Einfrieren Ihrer Brote ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie nicht von abgestandenem Brot überflutet werden.

Sie können auch versuchen, hausgemachte Brote im frischen Zustand wieder zu verschenken (in der Hoffnung, dass das Universum oder Ihr Nachbar bereit ist, Sie in Form von Sachleistungen zurückzuzahlen, wenn Sie sich in Not befinden).

Semmelbrösel

Sauerteigbrotkrumen sind köstlich und viel schicker als ein Karton Crummies. Schneiden oder reißen Sie Scheiben in kleinere Stücke, bevor sie zu hart werden. Speichern Sie sie, bis Sie ein volles Backblech haben. Dann 5-10 Minuten in einem Ofen bei 170 ° C leicht rösten.

Sie können in diesem Stadium auch Kräuter für wirklich ausgefallene Krümel hinzufügen. Gekühltes Brot in eine Papiertüte geben und mit einem Nudelholz auf rustikale Krümel schlagen. Für wirklich feine Krümel in einem Mörser und Stößel zerdrücken oder durch eine Getreidemühle gehen. Zur längerfristigen Verwendung in einem luftdichten Gefäß oder Gefrierschrank aufbewahren.

Was tun mit abgestandenem Sauerteigbrot? 5Brot-und Butterpudding

Es gibt viele Rezepte, um abgestandenes Brot zu verbrauchen (Eierbrot, Sommerpudding und Ribollita, um nur einige zu nennen). Aber bei weitem ist es unser Favorit, einen ausgefallenen Sauerteigbrot-Butter-Pudding zuzubereiten. Wir Butterbrot nur großzügig, in einer Butterpfanne arrangieren. Mit Beeren und ein paar Löffeln Zucker bestreuen.

Nach Belieben ein paar Eier mit einem Schuss Milch und Zucker verquirlen. Über das Brot gießen, mit Muskatnuss bestäuben und in einem 180 ° C-Ofen 25 Minuten backen, bis es geschwollen und fest ist.

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Legen Sie es wieder in die Falte

Ob Sie es glauben oder nicht, Brot kann zu… Brot recycelt werden! Sie können es hinzufügen, als würden Sie Samen oder Körner hinzufügen. Es fügt geröstete Tiefe des Geschmacks und der Textur hinzu.

Machen Sie Semmelbrösel wie oben, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie so fein wie möglich mahlen, indem Sie durch eine Getreidemühle gehen. Dann füge sie deiner nächsten Mischung hinzu!

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Crostini

Auch als "Mini Toast" Crostini bekannt ist die ausgefallene (und italienische) Art, Brotcracker zu sagen. Schneiden Sie abgestandenes Brot so dünn wie möglich (ca. 5 mm). Beide Seiten mit hochwertigem Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. 10 Minuten bei 180 ° C backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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