Wie man Knochenbrühe macht | Pip Magazine

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Wie kann man sich im Winter besser aufwärmen als mit einer pflegenden Knochenbrühe?

Dieses hausgemachte Rezept für Knochenbrühe ist so viel mehr als die Summe seiner Teile. Knochenbrühe verwendet Küchenabfälle und verwandelt sie in eine zutiefst nahrhafte Brühe, die sich hervorragend für die Darmgesundheit und die allgemeine Immunität während der Schnupfsaison eignet.

(einbetten) https://www.youtube.com/watch?v=tuIONkpR_KU (/ einbetten)

Pflegendes Rezept für Knochenbrühe

Zutaten:

Freilandhaltung, Bio-Hühnerrahmen oder Lamm- oder Rindfleischknochen (Gelenkknochen sind am besten, Sie können Ihren Metzger dazu bringen, lange Knochen für Sie zu schneiden) Diese können roh oder gekocht sein – oder von anderen Mahlzeiten übrig bleiben).

Gutes mineralreiches Salz

Bio-Apfelessig

Veggie Küchenabfälle: Zwiebelschalen, Knoblauchschalen, Karottenoberteile, Lauchunterteile, Selleriestücke usw. (alle sauberen Gemüsereste, die normalerweise dem Kompost zugeführt werden. Ich vermeide jedoch normalerweise Brassicas und stärkehaltiges Gemüse).

Kräuter aus dem Garten

Methode:

Legen Sie Knochen, Gemüsereste, Kräuter, einen Schuss Essig (1/4 Tasse) und eine Handvoll Salz in einen großen Topf oder einen Slow Cooker (Solarkocher ist ideal für längere Tage).

Mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, dann 12-48 Stunden köcheln lassen (Hühnerknochen weniger, Rindfleischknochen mehr). Abgießen und in Gläser füllen, um sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank für Ihre nächste Suppe, Ihren Eintopf, Ihren Auflauf oder jedes andere Gericht auf Brühenbasis bereit zu halten.

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