5 pflanzliche Milchrezepte, die Sie zu Hause zubereiten können

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Sie müssen nicht vegan sein, um die vielfältigen Aromen und Vorteile pflanzlicher Milch zu genießen.

Diese pflanzlichen Milchrezepte, die Sie zu Hause zubereiten können, sind alle sehr einfach zu beherrschen.

Menschen wählen aus verschiedenen Gründen pflanzliche Milch. Kommerziell hergestellte Nichtmilchprodukte können jedoch mit ihren eigenen ethischen Dilemmata verbunden sein.

Wenn Sie zu Hause pflanzliche Milch herstellen, haben Sie mehr Autonomie darüber, was in Ihre Milch fließt. Ob es sich um Zusatzstoffe (wie Süßungsmittel) oder die Herkunft von Zutaten handelt, bei der Herstellung eigener Zutaten haben Sie die Wahl. Es ist auch viel billiger als die neueste vegane Milch im Supermarkt zu kaufen!

Wenn Sie Ihre eigene Milch herstellen, haben Sie die Möglichkeit, die verschiedenen Vor- und Nachteile der verschiedenen Zutaten in Ihrer pflanzlichen Milch abzuwägen.

Wie weit müssen die Zutaten reisen, um zu Ihnen zu gelangen? Wie wurden sie gezüchtet? Welche Auswirkungen haben sie auf natürliche Lebensräume und den Lebensunterhalt der Menschen?

Ein weiterer Vorteil der Eigenproduktion liegt in den reduzierten Transportemissionen. Der Transport von Trockenwaren zur Herstellung von Milch ist erheblich geringer als der Transport von verpackten, gebrauchsfertigen Produkten. Dies liegt daran, dass der Wassergehalt, der den größten Teil ihres Gewichts ausmacht, einfach nicht vorhanden ist.

Möglicherweise stellen Sie fest, dass diese Milch in ihrem reinen, unverfälschten Zustand nicht so schmackhaft ist wie ihre kommerziellen Gegenstücke.

Das liegt daran, dass Sie, wenn Sie sich die Seite eines Milchkartons ohne Milchprodukte ansehen, viele Zusatzstoffe sehen, von Seetang bis Zucker. Die Vorteile der Kontrolle von Zusatzstoffen zu Ihrer pflanzlichen Milch sind ein weiterer Grund für DIY.

Hier sind einige Ideen für Zusatzstoffe zu Ihrer Milch, die Sie leicht zu Hause einschließen können:

  • Sie können Ihre Milch mit Honig, Vanilleessenz, Ahornsirup, Reissirup oder sogar sehr fein gehackten Datteln süßen. Milch enthält natürlichen Zucker (Laktose), der Milch auf pflanzlicher Basis fehlt, was bedeutet, dass ein Geschmacks- und Texturprofil erhalten wird, das Milchprodukte nachahmt. Die meisten Fertigprodukte enthalten eine Art Süßungsmittel.
  • Eine Prise Salz hilft, den Geschmack auszugleichen.
  • Lecethin hilft dabei, die Milch im Kühlschrank zu emulgieren, ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.

pflanzliche Milchzutaten

Wie man pflanzliche Milch macht

Milchbasis Tassen (trocken) Wasser

(endgültige Mischung)

Stunden vor dem Einweichen Anmerkungen
Sonnenblumenkerne 1 3 8 bis 12 Benötigen Sie ein langes Einweichen / Spross vor dem Mischen. Hat einen leichten, frischen, grasigen Geschmack. Gut zum Kochen mit; Nicht so toll, um frisch ohne Süßstoff zu trinken.
Hafer 1 4 0 Wohl die umweltfreundlichste Grundzutat. Auch wohl das unangenehmste. Profitiert definitiv von Zusatzstoffen und dem Mischen mit anderen pflanzlichen Milchprodukten.
Mandeln 1 4 2 in heißem Wasser, 8 in kaltem Natürlich schmackhaft – braucht keine Zusatzstoffe, um gut zu schmecken. Erhebliche Umweltprobleme bei Pflanzen aus den USA, in denen 80% der Mandeln der Welt angebaut werden.
Macadamias 1 3 1 bis 2 Teuer, aber reichhaltig und lecker und ein australisches Buschessen. Benötigt auch keine Zusatzstoffe.
Sojabohnen 1 3 8 bis 12 Muss vor dem Sieben gekocht werden (siehe Schritt 3 unten). Ungesüßt schmeckt dies zweifellos bohnenartig. Am besten zum Kochen mit, sofern nicht mit Zusatzstoffen aromatisiert. Wesentliche Umweltprobleme bei konventionell angebauten Pflanzen.

Der Prozess für all diese Milch ist ziemlich gleich:

  1. Nehmen Sie die trockene Grundzutat, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie für die zugewiesenen Stunden vor dem Einweichen einweichen (bei Hafermilch überspringen Sie diesen Schritt).
  2. Die Grundzutat abtropfen lassen und abspülen und in einen Mixer mit Zusatzstoffen (falls vorhanden) und der in Spalte 3 (oben) aufgeführten Wassermenge geben.
  3. Bei Sojabohnen muss der Inhalt Ihres Mixers vor dem Sieben 20 Minuten lang in einem großen Topf gekocht werden.
  4. Für alle anderen Basen können Sie direkt vom Mixer zum Siebschritt gehen.
  5. Geben Sie den Inhalt Ihres Mixers in einen Nussmilchbeutel (oder ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb) und drücken Sie die gesamte Flüssigkeit heraus. Das ist deine Milch!

Flasche und genießen!

Diese Milch hält mindestens drei Tage im Kühlschrank. Am besten schütteln Sie sie vor dem Trinken.

Mischen und Anpassen

Wenn Allergene keine Barriere darstellen, können Sie verschiedene Milcharten mischen und anpassen, um eine milchfreie Milch zu erhalten, die zu Ihrer Palette passt. Versuchen Sie, die Viskosität von Hafermilch mit dem Reichtum von Mandelmilch zu mischen. Oder die Ernährung von Soja mit der Köstlichkeit von Macadamia-Milch.

Es gibt auch viele andere pflanzliche Zutaten, mit denen Sie versuchen können, Ihre eigene vegane Milch herzustellen: Sesam, Leinsamen oder Hanfsamen und Haselnüsse, um nur einige zu nennen.

Was tun mit dem Fruchtfleisch?

Bei all diesen Prozessen erhalten Sie faserreiches Fruchtfleisch, das Keksen, Broten, Burgern und Scheiben zugesetzt werden kann. Yum! Sie können das Fruchtfleisch sogar für die spätere Verwendung einfrieren oder dehydrieren, um es in Gläsern aufzubewahren.pflanzliche Milchpulpekekse

Teilen Sie uns in den Kommentaren unten Ihre bevorzugten Milchprodukte auf pflanzlicher Basis mit.

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