Wie man Sauerteigbrot macht: Videoserie

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Lernen Sie mit diesem einfachen Rezept, wie man Sauerteigbrot macht.

Bist du bereit, dein Sauerteigbrot auf die nächste Stufe zu bringen, nachdem dein Sauerteigstarter fertig ist?! Dieses Rezept wird ein wunderschönes handwerkliches Brot kreieren und ist eine Weiterentwicklung der grundlegenden „No-Knead“ -Rezepte. Es entsteht ein Brot mit einer schönen offenen Krume und einer knusprigen Kruste.

Dieses Rezept von Honorbread ist nicht kompliziert, aber Sie müssen zu Hause sein. Perfekt für diejenigen von uns, die zu Hause arbeiten! Sie können es sogar mitnehmen (in einem Plastikbehälter), wenn Sie ausgehen und bei Bedarf einfach falten müssen.

Zutaten:

  • 200 g Levain (bauen Sie den Levain in der Nacht vor dem Backen auf: Mischen Sie 150 g Mehl, 150 g Wasser und 1 EL Starter zusammen. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn über Nacht bei Raumtemperatur stehen).
  • 700 g Wasser
  • 800 g ungebleichtes weißes Bäckermehl
  • 100 g Vollkornbäcker Mehl
  • 100 g Roggenmehl
  • 20 g Salz
  • 50 g Wasser


Quelle

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