Entwässerte Bananen – PermaTree

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Wir haben versucht, unsere süßesten Bananen zu dehydrieren – Guineo Ceda. Trockenfrüchte sind Früchte, bei denen der größte Teil des ursprünglichen Wassergehalts mit unserem elektrischen Dörrgerät entfernt wurde. Trockenfrüchte haben in Mesopotamien eine lange Tradition und werden wegen ihres süßen Geschmacks, ihres Nährwerts und ihrer langen Haltbarkeit geschätzt. Trockenfrüchte behalten den größten Teil des Nährwerts frischer Früchte.

Hier sind einige unserer Tests und Erkenntnisse:

6 Bananen pro Schale. 12 Bananen gehen in 2 Schalen. Die Temperatur des Dörrgeräts beträgt je nach Dicke der Bananenstücke 7 bis maximal 8 Stunden lang 80 Grad Celsius. Der Ausstoß beträgt bei 12 Bananen ca. 0,6 kg

Wir haben angefangen, Silikonkissen zu verwenden, damit die Bananenstücke nicht so stark auf dem Edelstahl haften. Auch hier hilft der hohe Anteil an natürlichem Fruchtzucker unserer Bananen (120 Kalorien und 17 Gramm Zucker) nicht. Wir werden die Kochpapiere auch als Alternative zu den Silikonkissen testen, die höchstwahrscheinlich Hormone enthalten, IMHO.

Zucker

Zum Thema Zucker in Früchten. Wussten Sie, dass Obst natürlichen Zucker enthält, der eine Mischung aus Saccharose, Fructose und Glucose ist? Fruktose ist nur in überschüssigen Mengen schädlich und nicht, wenn es aus Früchten stammt. Früchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine durchschnittliche Banane liefert 20-25% (6 g) der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. Es ist wichtig, genügend Ballaststoffe in die Ernährung aufzunehmen, um sich vor Darmkrebs zu schützen. Obst ist auch eine gute Quelle für andere Nährstoffe wie Kalium, das zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, und Flavonoide, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können.

Fazit

Früchte sind die echten GESUND-SCHNELL-NAHRUNGSMITTEL für Sie zwischen den Mahlzeiten. Und dehydrierte Früchte sind eine gesunde und praktische Option, da sie den größten Teil des Nährwerts frischer Früchte behalten. Fruchtzucker ist nicht schädlich.

Entwässerte organische Bananen bei PermaTree in Ecuador


Quelle

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