Leitfaden zum Herumsuchen von Unkraut im Frühjahr | Pip Magazine

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Der Frühling ist da und es ist eine Jahreszeit, in der viele essbare Unkräuter am besten blühen. Viele Unkräuter setzen zu dieser Jahreszeit Blumen aus (von denen die meisten auch essbar sind), aber dies kann Ihnen auch helfen, wenn Sie mit der Unkrautidentifizierung noch nicht vertraut sind. Hier ist unsere Top-Liste von blühenden Frühlingskräutern, die nach Güte suchen!

Löwenzahn (Taraxacum officinale)

Wonach schauen:

Hier beginnt die Unkrautjagd im Frühling! Achten Sie auf scharfe grüne Blätter mit "Löwenzahn" -förmigen Rändern, leuchtend gelben Blüten mit einem hohlen weißen Stiel und einem rostbraunen Ende. Oft mit Catsear verwechselt. Die Hauptunterschiede zu Catsear sind strukturierte Blätter mit abgerundeten Enden und Kanten und einem dünnen grünen, faserigen (nicht hohlen) Stiel. Catsear ist essbar (wenn auch nicht so köstlich wie Löwenzahn), sodass dies für Sie kein großes Problem darstellt, wenn Sie sie verwechseln.

Was damit zu tun ist:

König des Unkrauts, jeder Teil der Löwenzahnpflanze ist essbar. Junge Blätter eignen sich hervorragend für Salate oder Fermentationen, und die Wurzel kann in köstlichen gerösteten Löwenzahnkaffee verwandelt werden. Die goldenen Blüten, die im Frühling verschickt werden, sind jedoch ein besonderer Genuss, wenn sie in Massen gesammelt und in Tempura verwandelt oder roh über Ihre Lieblingsgerichte gestreut werden.

Vogelmiere (Stellaria media)

Wonach schauen:

Kleine nachlaufende Pflanze mit kleinen Blättern und noch kleineren weißen „sternförmigen“ Blüten (von denen der lateinische Name stammt). Stellen Sie sicher, dass entlang der Stängel eine einzelne Linie feiner Haare verläuft und dass kein weißer Saft entsteht, wenn die Stängel gebrochen sind, da die Vogelmiere häufig mit dieser Linie verwechselt wird Euphorbia Plus (Wolfsmilch), der giftig ist.

Was damit zu tun ist:

Vogelmiere ist vielen Unkrautliebhabern für ihren wirklich köstlichen, nussigen Geschmack und ihre schmackhafte Textur bekannt. Im Frühjahr werden kleine Trauben mit weißen, sternförmigen Blüten versandt, von denen der lateinische Name stammt. Vogelmiere wird am besten frisch als Salatgrün gegessen, kann aber in Gerichten gekocht werden, in denen andere Grüns wären.

Zwiebelkraut (Allium triquetrum)

Wonach schauen:

Wie der lateinische Name andeutet, haben die Blätter dieses Alliums drei Ecken. Wenn es gepflückt wird, riecht es scharf nach Zwiebeln, und im Frühling entstehen Stängel aus einzelnen weißen Blüten.

Was damit zu tun ist:

Die wunderschönen nickenden weißen Blüten dieses Lauchs mit drei Ecken sehen im Frühling wunderschön aus. Blumen, Stiele und Zwiebeln sind essbar und können einer Vielzahl von rohen und gekochten Gerichten einen milden Zwiebelgeschmack verleihen. Achten Sie darauf, dass sie beim Kochen etwas fadenförmig sein können. Eine weitere perfekte Verwendung für sie ist unser eigenes Rezept für „fermentiertes Unkraut mit Zwiebeln“.

Oxalis (Oxalis pes-caprae)

Wonach schauen:

Leuchtend gelbe Blüten auf kräftigen grünen Stielen unter einem Teppich aus drei herzförmigen, kleeblattartigen Blättern.

Was damit zu tun ist:

Kinder scheinen in dieses Unkraut verliebt zu sein, das oft als „Soursob“ bezeichnet wird. Es ist jedoch nicht ratsam, große Mengen davon zu sich zu nehmen, da es einen hohen Oxalsäuregehalt enthält, der bei Übertreibung giftig sein kann. In Verbindung mit der Tatsache, dass es in Südaustralien rapide wächst, ist es am besten, es in Bezug auf die Einnahme zu schonen. Unsere absolute Lieblingsbeschäftigung ist es, die leuchtend gelben Blüten zu verwenden, um einen unglaublich lebendigen natürlichen Farbstoff zu erhalten. Weitere Informationen finden Sie in der Pip-Ausgabe 7!

Wildfenchel (Foeniculum vulgare)

Wonach schauen:

Hohe, verzweigte Stängel und federgrünes Laub, grüne, doldenblütige Blüten mit leuchtend gelben Pollenspitzen. Fenchel verströmt seinen charakteristischen Anisgeruch, wenn das Laub gerieben wird.

Was damit zu tun ist:

Junge wilde Fenchelwedel sind ein sagenhaft schmackhaftes Kraut, und die Blüten und Pollen sind ein köstlicher, süßer Anisgenuss. Wenn die Blumen kandiert sind, sind sie fabelhaft – das Rezept finden Sie im Abschnitt für Kinder in Pip, Ausgabe 14. Wenn Sie wirklich daran interessiert sind, können Sie die faserigen Außenschichten abziehen und die zarten Stängelzentren zum Essen finden.

Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Wonach schauen:

Lilypad wie runde Blätter, auffällige, leuchtende Blüten (normalerweise orange oder rot) mit einem „gebogenen Nasenrücken“. Gewöhnlich in Bauerngärten angebaut, aber wenn es "unkrautig" wird (auch bekannt als Gangbuster), hat es oft eine nachlaufende Angewohnheit.

Was damit zu tun ist:

Blätter, Blüten und Blütenköpfe haben einen pfeffrigen Geschmack, der in Salaten und Sandwiches geschätzt wird. Blütenknospen und Samenköpfe sind lecker, wenn sie als Kapern für "arme Männer" eingelegt werden.

Möchten Sie Experte für Unkrautfutter werden? Jede Ausgabe von Pip enthält ein Profil eines wunderbaren Unkrauts. Abonnieren Sie jetzt, um die Ware zu erhalten.

!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;
n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;n.queue=();t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)(0);s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,
document,’script’,’//connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘929138233838811’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);


Quelle

Kommentar verfassen