Wie macht man ein gesundes Brot zu Hause?

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Grundzutaten: Wasser, Mehl, Hefe und Salz.
(i) Die Hefe wird nicht direkt mit dem Salz gemischt. Es wird kein Zucker benötigt. Je einfacher das Rezept, desto besser das Brot.

  1. 1 kg Weizenmehl in einer Glasschüssel.
  2. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Mehls.
  3. Schneiden Sie ein wenig (einen halben Finger) frische Hefe (nicht pulverisiert) und lösen Sie sie gut mit Wasser auf.
  4. Die flüssige Hefe mit dem Weizen mischen.
  5. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
  6. Den ganzen Teig kneten, der aus Mehl einen Teig macht.
  7. Den Teig ca. 2-3 Stunden ruhen lassen. (abhängig von deinem Klima)
  8. Mit dem Teig werden die Brotformen zubereitet.
  9. Geben Sie mit den Broten in den Ofen. Beobachten Sie, wie sich die Brote mit der Ofentemperatur verändern. Entfernen Sie die Brote aus dem Ofen, wenn sie ihre Farbe ändern. Und bevor sie brennen 🙂

Wichtig ist, dass sie ein hochwertiges und biologisches Weizenmehl haben. In den letzten Wochen haben wir in Ecuador Brot mit Bio-Schullo-Weizenmehl hergestellt.

Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das fast alle Menschen, wenn nicht alle, täglich konsumieren. Wenn wir jeden Tag ein bestimmtes Essen zu uns nehmen, warum machen wir es dann nicht so gesund und gut wie möglich?

Um Brot herzustellen, ist es viel besser, „natürliche“ Hefen zu verwenden. Bäckerhefen sind lebende Fermente, in der Natur vorkommende Mikroorganismen. Hefen sind mikroskopisch kleine, meist einzellige Pilze, die mehr als 1500 verschiedene Arten umfassen.


Quelle

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