Kennen und identifizieren Sie Ihre Chili-Arten

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Chilischoten (Capsicum Arten) sind Mitglieder der Solanaceae (Nachtschatten) Familie, zusammen mit Tomaten, Auberginen und Kartoffeln. Sie sind in den warmen Klimazonen Südamerikas und Mittelamerikas beheimatet und ausdauernde Pflanzen in tropischen und subtropischen Klimazonen. In den kühleren gemäßigten Klimazonen werden sie als einjährige Pflanzen der warmen Jahreszeit angebaut, da sie die Kälte nicht vertragen.

Chilischoten sind aufgrund ihres scharfen Geschmacks, der hauptsächlich durch die chemische Verbindung erzeugt wird, zu einem weltweit sehr wichtigen Gewürz geworden Capsaicin.

Es gibt fünf hauptsächliche domestizierte Chili-Arten, von denen jede ihre eigenen Erkennungsmerkmale und einzigartigen Eigenschaften aufweist:

  1. Capsicum annuum
  2. Capsicum baccatum
  3. Capsicum chinense
  4. Capsicum frutescens
  5. Capsicum pubescens

Schauen wir uns die einzelnen Arten nacheinander an und sehen wir, was an diesen fünf Chili-Arten besonders ist!

Capsicum annuum

Simbabwe-Vogelaugen-Chili-Blüten
Zimbabwe Bird's Eye Chili Blüte

Die am weitesten verbreiteten Chilischoten stammen aus der Capsicum annuum Arten wie Jalapeno, Paprika, Cayenne und Serrano. Zu dieser Gruppe gehören auch die Paprikaschoten, auch als Paprika oder Paprika bezeichnet, die nicht scharf sind. Sie sind in Form, Farbe und Wärmebewertung am unterschiedlichsten.

Der Artname annuum bedeutet "einjährig", obwohl die meisten Chili-Arten in ihren Heimatregionen mehrjährig sind. Wie bereits erwähnt, wachsen sie früher in kühleren Klimazonen als Einjährige, weil sie die Kälte nicht vertragen.

Das Unterscheidungsmerkmal dieser Art ist, dass die Blüten einzeln produziert werden, nicht in Gruppen oder Gruppen, und die Filamente, die die Staubbeutel tragen, nicht lila sind. Die Krone (Blütenblätter) ist milchig weiß (aber manchmal lila), das Fruchtfleisch ist normalerweise fest (obwohl es bei bestimmten Sorten weich sein kann) und die Samen sind strohfarben.

Auf dem oben gezeigten Bild der Zimbabwe Bird's Eye-Chili-Blüten sehen wir beispielsweise einzelne Blüten mit weißen Filamenten (die langen Teile kommen aus der Mitte der Blüte mit den kleinen Beulen an den Enden). Diese Pflanze hat eine kompakte Form und wird nur 30 cm lang. Daher ist sie ideal für den Innenanbau in Behältern.

Capsicum chinense

Die heißesten Chilisorten, wie der Scotch Bonnet, der Habanero und der berüchtigte Bhut Jolokia „Ghost Chilli“ (mit dem die indische Regierung Crowd Agents herstellt), sind Capsicum chinense Spezies.

Trotz des botanischen NamensChinense‘, Was‘ aus China ’bedeutet, stammen nicht aus China, sondern aus Mittelamerika, den Karibikinseln und der Region Yucatan in Mexiko. Sie wurden fälschlicherweise von einem frühen Botaniker benannt, der sie für aus China hielt, und der Name der Art ist seitdem geblieben.

Auch wenn diese Chilis in Bezug auf Hitze, Geschmack und Größe sehr unterschiedlich sind, so unterscheiden sie sich geschmacklich doch durch ihre intensive Schärfe in Kombination mit einem fruchtigen Aroma. Bei dieser Art erscheinen die Blüten paarweise oder in Büscheln (zwei oder mehr Blüten an jedem Knoten), aber gelegentlich können die Blüten auch einzeln auftreten. Die Blütenblätter sind grünlich-weiß (manchmal milchig-weiß oder lila), ohne diffuse Flecken an der Basis jedes Blütenblatts, das Fruchtfleisch ist fest und die Samen sind strohfarben. Die Pflanzen sind kompakt, mit mehreren Stielen und einem aufrechten Wuchs. Die Blätter sind blass bis mittelgrün und in der Regel groß (bis zu 15 cm lang und 10 cm breit) und eiförmig. Ein charakteristisches Merkmal der Capsicum chinense Art ist, dass die Blätter in der Regel geknittert sind.Eiblattform

Diese Pflanzen sind sehr produktiv, brauchen aber viel Wärme, um anzufangen.

Capsicum frutescens

Chenzo-Chili
Chenzo-Chili mit charakteristischen Blütenbüscheln und kegelförmigen, ellipsenförmigen Chilischoten der Art Capsicum frutescens

Das Capsicum frutescens Arten umfassen Sorten wie die Tabasco-, Thai- und Chenzo-Chilis. Diese Chilis werden wegen ihres trockenen, rauchigen Geschmacks geschätzt. Die Art ist bekannt für die Tabasco-Sorte, aus der Tabasco-Sauce hergestellt wird.

Der Name der botanischen Art „frutescensBedeutet buschig, strauchig oder Diese Pflanzen sind ideal für den Anbau in Behältern und perfekt für den Innenanbau geeignet, da sie in der Regel eine kompakte Form mit kurzem, stoppeligem Wachstum haben und in Büscheln stark blühen, was sie sehr produktiv macht. Pflanzen brauchen in der Regel eine lange Vegetationsperiode.

Diese Art ist am einfachsten zu identifizieren – die Blüten und Chilischoten werden in Gruppen oder Büscheln produziert, die Schoten sind auf der kleineren Seite und haben normalerweise eine konische Ellipsenform, wobei die Stängel ziemlich vertikal wachsen und an den Spitzen nach unten weinen Die Frucht wird getragen. Ohne diffuse Flecken an der Basis jedes Blütenblatts. Die Blütenkrone (Blütenblätter) ist grünlich-weiß, ohne diffuse Flecken an der Basis jedes Blütenblatts. Fruchtfleisch ist normalerweise weich und die Samen sind strohfarben.

Das obige Bild der Chenzo-Chili zeigt diese Eigenschaften.

Capsicum baccatum

Das Capsicum baccatum Arten sind die peruanischen Chilis und bestehen hauptsächlich aus den südamerikanischen Aji-Chilisorten wie Aji Amarillo, Aji Panca, Lemon Drop und Bishop's Crown. Diese Art ist bekannt für ihr charakteristisches rauchig-fruchtiges Aroma, das keine andere Chili-Art reproduzieren kann. Der Wärmebereich der Chilischoten kann von mild bis sehr scharf sein, aber selbst am heißen Ende des Bereichs gibt es noch einen milden süßen Fruchtgeschmack, der einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Der Name der botanischen Art „Baccatum'bedeutet' beerenartig ', da die Chilischoten beerenförmiger sind als andere Chilischoten. Ihre Form ist klein und gedrungen, breiter als lang und durchschnittlich 2,5 bis 5 cm lang x 5 bis 7,5 cm cm (2 ”-3”) breit, wobei sich im reifen Zustand bunte, orange, gelbe und rote, faltige Schoten bilden. Die Pflanzen sind im Allgemeinen hochwüchsig und haben einen offenen Wuchs mit einer Höhe von 1,2 bis 1,5 m (4 bis 5 Zoll) und einer Breite von 1 m (3 Zoll).

Diese Art ist leicht an ihren Blüten zu erkennen. Die Blütenblätter sind weiß oder grünlich-weiß mit diffusen gelben oder braunen Flecken an der Basis der Blütenblätter zu beiden Seiten der mittleren Vene. Die Staubbeutel sind weiß, verfärben sich jedoch bräunlich. gelb mit dem Alter. Das Fruchtfleisch ist fest und die Samen sind strohfarben.

Blumenstruktur-Diagramm

Capsicum pubescens

Das Capsicum pubescens Arten, zu denen der Rocoto und der Manzano Pfeffer gehören, stammen aus den Gebirgsregionen der Anden, was bedeutet, dass sie kältetolerant sind und in kühleren Klimazonen wachsen können und in gemäßigten Klimazonen mehrjährig wachsen.

Der Artname „Pubescens bedeutet "haarig" und diese Pflanze hat haarige dunkelgrüne Blätter, zusammen mit lila Blüten und Chilischoten, die schwarze Samen enthalten, was die Identifizierung sehr erleichtert.

Manzano-Hedging-Chili-Blume
Die Manzano-Chili-Blüte hat eine deutliche violette Farbe mit violetten Filamenten und weißem Staubbeutel. Die Pflanze hat auch pelzige Blätter. Gelbe Nektarflecken sind im unteren weißen Teil jedes Blütenblatts sichtbar.

Die Pflanzenform kann von einer kompakten Form mit einer Höhe von etwa 60 cm (2 Zoll) bis zu einem aufrechten Habitus (der manchmal weitläufig und weinrot ist) von bis zu 2,4 m (8 Zoll) Höhe variieren. Interessanterweise kann sich diese Chili-Art nicht mit den anderen domestizierten Arten kreuzen.

Die Blütenkrone (Blütenblätter) ist violett (gelegentlich mit weißen Rändern an der Basis der Blütenblätter), ohne diffuse Flecken an der Basis der Blütenblätter. Ein Tropfen gelber Nektar kann sich an der Basis des Blütenblatts ansammeln und wie ein Kronfleck aussehen, aber der Tropfen goldener Flüssigkeit ist leicht von einer Markierung zu unterscheiden. Blumen wachsen entweder einzeln oder paarweise, können aber in Gruppen von vier wachsen, obwohl dies ungewöhnlich ist.

Die Chilischoten haben die Form von Birnen oder Äpfeln, und wenn sie reifen, wechseln sie von grün zu violett und werden schließlich rot oder gelb. Diese Chilischoten sind insofern einzigartig, als sie ziemlich fleischig und saftig sind und dicke Wände haben, die eher einem kleineren Paprika (Paprika) ähneln.

Die unten abgebildeten Rocoto-Baum-Chilis haben in einem gemäßigten Klima das ganze Jahr über rote Schoten hervorgebracht und werden bis zu 2 m hoch. Dieser wächst in einer Ecke an einer nach Norden ausgerichteten Wand (der Mittagssonne in der südlichen Hemisphäre zugewandt) und ist ungefähr zehn Jahre alt. Sie können aus Stecklingen oder im Frühling aus Samen gezogen werden.
Rocoto-Manzano-Baum-Chili
Baumpaprikas Rocoto Manzano, Mitte des Winters in gemäßigtem Melbourne, Australien fruchtbar

Die unten abgebildeten Manzano Hedging Chilis werden bis zu 1 m hoch und blühen im Herbst und reifen im Winter Chilis. Diese Pflanze wird im Freien in einem Gartenbeet mit Gemüse und anderen Pflanzen gepflanzt und hat mit kaltem Wetter bestens zurechtgekommen.

Manzano-Hedging-Chili
Manzano Heckenpaprika, vor kurzem gepflanzt, produziert seine ersten Paprikas mitten im Winter in gemäßigtem Melbourne, Australien

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