Das Permakultur-Forschungsinstitut

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Als Waldliebhaber, die viel Zeit damit verbrachten, ein Grundstück mit bedeutendem Waldbestand zu suchen, engagierten sich meine Frau Emma und ich wissentlich für eine unkonventionelle Lebensmittelproduktion. Hallo! Wir sind beide Permakulturalisten, das sollte also sowieso immer passieren. Während wir darauf bedacht waren, einen Platz mit einem Hektar freiem Land zu finden, wussten wir immer, dass unser Zone 4-Untergrund eine Rolle in unserem Design spielen würde. Wir wollten nämlich Pilze.

Wir lieben Pilze. Wir haben die letzten Jahre damit verbracht, uns sehr mit der. Vertraut zu machen lokale wilde Pilze, sicher futtersuchen lernen. Wir sind begeisterte Verfechter von Pfifferlingen und Zinnober. Wir haben uns tief in Hühnchen und Hühnchen verliebt (Maitake). Wir machen köstliche Brühen mit Putenschwänzen. Wir haben sparsam Morcheln, Igel, Honig, Austern, schwarze Trompeten, Löwenmähne und andere gefunden. Ein Waldspaziergang zur richtigen Jahreszeit kann nun problemlos zum Abendessen führen.

Trotzdem haben wir mit etwa einem Dutzend Wildpilzen nie den Wunsch verloren, unsere eigenen Pilze zu kultivieren. Tatsache ist, dass dies in unserem Plan enthalten ist, seit wir uns entschlossen haben, uns in North Carolina niederzulassen, einem Traum für Pilzsucher, und den gemäßigten Lebensstil des Klimas zu übernehmen. Kürzlich haben wir unsere ersten Pilzstämme gemacht. Hier sind einige der Informationen, für die wir zusammengestellt haben wachsende Shiitakes und andere Pilze.

Die Protokolle einstecken.

Ausrichten von Protokollen

Die meisten der zu Hause gezüchteten Pilze werden auf Baumstämmen gezüchtet. Sie sind primäre Zersetzer, die sich von Holz ernähren und die umgestürzten Bäume auf dem Waldboden fällen. Die in den Läden vorkommenden Champignons sind sekundäre Zersetzer und bewohnen Böden, in denen sich organisches Material bereits in gewissem Maße zersetzt hat. Andere Pilze wie Pfifferlinge haben eine symbiotische Beziehung zu Bäumen. Für den Anbau können wir jedoch Zersetzer anbauen, und für die heimische Produktion im Waldunterholz sind es vor allem Zersetzer – Shiitake, Maitake, Austern, Hühnchen -.

Diese Pilze ernähren sich am liebsten von Hartholzbäumen, wobei Eichen die besten und weiße Eichen die besten der Besten sind. Andere Bäume, die (zumindest in unserer Region) allgemein akzeptiert werden, sind Ahorn, Birke, Buche, Kirsche und Tulpenpappel (für Austernpilze). Während wilde essbare Sorten ihren Weg in den Anbau finden, ist es beim Anbau von Pilzen wichtig, die richtige Holzart zu finden. Ebenso wichtig ist es, kürzlich gefällte Bäume zu finden, die noch reichlich Lignin enthalten, nicht ausgetrocknet sind und nicht von konkurrierenden Pilzen besiedelt wurden. Die beste Zeit für die Ernte dieses Holzes ist im Winter / Frühjahr, wenn die Pflanzen ruhen.

Obwohl Emma und ich es nicht wirklich mögen, Bäume zu fällen, fanden wir, dass das Abrufen von Protokollen nicht allzu problematisch war. Vor Ort gibt es viele Baumpfleger, die bedrohliche Bäume in Wohngebieten fällen, sowie lokale Holzproduzenten, die selektiv fällen und keine Verwendung für die für den Pilzzucht idealen Gliedmaßen finden. Grundsätzlich konnten wir eine große Auswahl an Holzstämmen – hauptsächlich Ahorn und Roteiche – kostenlos erhalten.

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Online ist es einfach, die Impfung zu bestellen Stopfen zum Züchten von Pilzen, auch lokal produziert. Die Preise reichen von ca. 10 bis 15 USD / 100 Stück. Wir konnten Stecker für einige unserer regionalen Favoriten ausfindig machen: Henne aus dem Wald, Huhn aus dem Wald und Löwenmähne. Nachdem wir einige Nachforschungen angestellt hatten, stellten wir fest, dass Shiitake- und Austernpilze als die am einfachsten zu kultivierenden Pilze gelten. Daher entschieden wir uns für einen einfachen Einstieg.

Unser Nachbar hat in der Tat mehrere Stapel von Shiitake-Protokollen, von denen wir das Glück hatten, regelmäßig Proben zu nehmen. Deshalb haben wir uns für diese Route entschieden. Das andere schöne Ding über Shiitake-Pilze ist, dass es verschiedene Sorten gibt, von denen einige für wärmeres Wetter und andere für kälteres geeignet sind. Sie können auch zuverlässig mehrmals im Jahr zu Obst verarbeitet werden, indem sie einen Tag lang in Wasser getaucht werden. Auf diese Weise können Marktproduzenten – über die wir noch nicht nachdenken – Produkte nach Bedarf erstellen.

Wir beschlossen, unsere Shiitake-Pilze auf einem Blockhaus-Stapel zu kultivieren, der für diese Art empfohlen wurde. Wir wählten Rundhölzer mit einem Durchmesser von etwa 15 cm aus und schnitten sie – mit einer nicht minderwertigen Schnittkreissäge – auf etwa 30 cm (etwas mehr als einen Meter). Dadurch wurden die Stämme für eine Weile ausreichend groß gehalten (angeblich etwa ein Jahr pro Zoll Durchmesser), aber klein genug, um sich bei Bedarf fortbewegen zu können.

Der Abstand zwischen den Steckern schien umstritten zu sein, aber die Grundidee bestand darin, sie in Reihen mit einem Abstand von 10 cm (4 bis 6 Zoll) anzuordnen. Unsere Baumstämme hatten jeweils vier Reihen mit Steckern, wobei jeder Block etwas in der Nähe von 30 Steckern hatte. Die Stopfen sind beimpfte Dübel mit einer Länge von etwa 2,5 cm und einem Durchmesser von 8 mm. Ich bohrte die Löcher und Emma klopfte die Stopfen hinein und versiegelte sie mit organischem Sojawachs.

Zusätzlich zum Versiegeln der Stopfen mit Wachs (Bienenwachs und Sojawachs schienen am meisten empfohlen zu sein) versiegelten wir anschließend die Enden der Stämme und alle Kerben oder Schnitte, in denen das Holz statt der Rinde freigelegt war.

Warten auf "Shrooms

Es kann einige Monate bis einige Jahre dauern, bis ein geimpfter Pilzstamm produziert wird. Viel reitet auf der Art des Pilzes und der Art der Klotz. Gemäß Asheville-PilzeAusternpilze auf Pappelstämmen brauchen vielleicht nur vier Monate, aber für Shiitake auf Weißeiche muss man wahrscheinlich mindestens ein Jahr warten. Wir suchen, dass die Enden der Stämme mit Myzel weiß werden, und dann können wir erwarten, dass Pilze herausplatzen.

Im Moment haben wir einen schattigen Ort in unserem Zone 4-Wald ausgesucht, direkt an einer Biegung des Baches entlang eines unserer Wanderwege. Wir haben acht Baumstämme kreuz und quer gestapelt und sie dann auf einigen Steinen vom Boden abgehoben, um das Eindringen von Fäulnis und anderen Pilzen zu verhindern. Zum Spaß haben wir ein paar abgeschnittene Runden Baumstamm mit einem Durchmesser von 30 cm geimpft und sie stehen auch auf Steinen.

Wir haben im März geimpft und damit die Drei-Monats-Marke überschritten. Wie ein Großteil unserer Arbeit in diesem Jahr – Spargelbeete, Rhabarber, Beeren anpflanzen, eine Absicherung der Privatsphäre – sind wir beide vorsichtig aufgeregt und bereit, auf das Versprechen einer guten mehrjährigen Produktion zu warten. Wenigstens wird die Pfifferlingsaison für uns bald beginnen und wir haben einige großartige Orte in der Nähe, an denen wir nach weiteren wilden Pilzen suchen können. Also, Pilze werden dieses Jahr definitiv immer noch auf der Speisekarte stehen.

Protokolle im Blockhausstil gestapelt.


Quelle

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