Betrieb einer Subskriptionssystemfarm

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Von Bob und Bonnie Gregson

Alles entwickelt sich. Ihre Vorstellungen darüber, was Sie anbauen möchten, wie Sie die Farm gestalten und wie Sie gerne verkaufen, können sich im Laufe der Zeit erheblich ändern. Es ist schmerzlich, an die zahlreichen "dauerhaften" Änderungen zu denken, die wir zum Beispiel am Zaun vorgenommen haben, und sogar an die "dauerhaften" Hochbeetstrukturen, die mit so viel Handgraben erzielt wurden, das später geebnet wurde. Ebenso sind die armen Blaubeeren in ebenso vielen Jahren in ihrem dritten „ständigen“ Zuhause. Sie werden bei jeder Bewegung zurückgesetzt; So sind unsere Heidelbeerpfannkuchen.

Am anderen Ende des „Permanence“ -Spektrums gibt es ein Problem, das Bäume betrifft. Sie sind nach einigen Jahren nicht mehr so ​​beweglich. Sie müssen frühzeitig echte langfristige Pläne für Obstgärten / Plantagen machen, bevor Sie wahrscheinlich dazu bereit sind, oder Sie werden die Ankunft der Früchte dieser Bäume ernsthaft verzögern. Lesen Sie eines von Bill Mollisons "Permaculture" -Büchern, bevor Sie diese Entscheidungen treffen.

Bäume können nach ein paar Jahren nicht mehr so ​​leicht bewegt werden. Stellen Sie also sicher, dass Sie einen langfristigen Plan für Ihren Obstgarten haben!

Lasst uns
Angenommen, Sie haben die Start-up-Aktivität durchlaufen und haben zwei oder mehr Jahre
Erfahrung im Verkauf auf einem Bauernmarkt. Sie werden eine Vorstellung davon haben, wie Sie
Dinge tun, was Sie am besten können, was am besten zu wachsen scheint und im Allgemeinen, wenn Sie
Ich möchte meinen Lebensunterhalt auf einem kleinen Bauernhof verdienen. Wenn Sie sich entschieden haben
dass dieses Leben für dich ist, dann ist der nächste Schritt, dein eigenes zu entwickeln
mittelfristiger landwirtschaftlicher Plan.

Das
Grundlegende Fragen zum Start des Abonnements

Wie viele Abonnenten sollen wir im ersten Jahr versuchen?

Das ist unterschiedlich
durch individuelle Vorlieben, Erfahrung und Vertrauen. Wir kennen zwei Personen in Teilzeit
Betrieb, der mit nur sechs Kunden begann; ein anderer brauchte vierzig. Beide
überlebt und beide erweitert. Wir wissen auch von Fehlern, wo der Fortschritt
Die Zahlungen mussten in der Zwischensaison erstattet werden, da der Landwirt nicht damit umgehen konnte
die Anforderungen des Geschäfts.

Wir glauben
zwölf bis zwanzig ist ein guter Ausgangspunkt für diejenigen mit minimaler Erfahrung.

Sollte ich mit weniger Kunden anfangen, als ich wirklich denke, dass ich wachsen kann?

Sicher. Sie
Überschüsse auf dem Bauernmarkt oder am Hof ​​verkaufen. Die Angelegenheit
in der Regel ist nicht, wie viel Sie wachsen können, es wächst eine breite ausgewogene Mengen
Eine Vielzahl von Pflanzen, die jede Woche interessanterweise jeden Beutel füllen.

Was sind die Hauptprobleme, auf die der Züchter mit diesem System stößt?

So viele verschiedene Dinge für einen längeren Zeitraum anbauen. . . das erfordert eine so gute Planung und rechtzeitige Ausführung. . . ist sowohl ein Fluch als auch ein Segen für den Züchter. Die größte Beschwerde, die wir über unser System oder die von anderen Subskriptionsfarmen hören, ist, dass es zu lange zu viel von einer Sache gibt.

Radieschen
Ein Kunde behauptet, sein Bauer habe zu Beginn der Saison drei Wochen hintereinander sechs Trauben Radieschen und sehr wenig anderes zur Verfügung gestellt! Unnötig zu erwähnen, dass diese Beziehung nicht von Dauer war.

Wir versuchen es
verzögern den Start der wöchentlichen Abholungen bis Mitte Mai – obwohl der Druck steigt
um früher loszulegen – um eine gesicherte Versorgung mit verschiedenen Gegenständen zu haben. In der Tat, wir
Verwenden Sie einige Elemente aus dem Vorjahr, wie Nüsse und getrocknete Bohnen sowie Topf
Gemüse oder Kräuter oder Blumen, damit Kunden zu Hause pflanzen, um Abwechslung zu schaffen
in den frühen Wochen der Saison.

Das andere
Das Hauptproblem aus der Sicht des Züchters besteht darin, dass es sich um eine saisonale Verpflichtung handelt.
Es ist eine gute Idee, mitten im Sommer eine einwöchige Pause einzulegen.
Das ist aus Kundensicht in Ordnung und eine schöne Pause für die Landwirte.

Was ist der beste Weg, um für Kunden zu werben?

Wort von
Mund ist das Beste. Unsere ersten Kunden waren Freunde oder Freunde von Freunden,
und nur einige der ersten zwanzig stammten aus den verschiedenen Zeitungsanzeigen, die wir geschaltet hatten.
Sagen Sie Ihren Freunden, worum es Ihnen geht. Bereiten Sie eine gute Broschüre vor und geben Sie Kopien
an diese Freunde; Kopien auf den Bauernmarkt bringen und den Kunden übergeben
du hast ein bisschen gelernt. Die lokalen Zeitungen und andere Medien können sein
daran interessiert, Ihr Programm zu veröffentlichen, wenn es in der Region etwas neu ist. Entwickeln
ein gutes Logo früh und verwenden Sie es auf einem Bauernhofzeichen; visuelle Werbung wird
Stärken Sie Ihre Broschüre und Ihren eigenen Sinn für Professionalität.

Sollte der Landwirt seine Produkte direkt liefern oder an Abholstellen liefern oder sollten wöchentlich Leute auf die Farm kommen?

In den meisten
In manchen Fällen ist es für den Landwirt am einfachsten, Kunden auf den Hof zu bringen. Das
Wie sie den Landwirt und die landwirtschaftlichen Betriebe besser kennenlernen können, möchten sie vielleicht
Kaufen Sie zusätzliche Artikel, wenn sie zum Verkauf angeboten werden. Dies spart Zeit und Geld
Probleme beim Laden / Liefern. Dies impliziert, dass es sich um eine Farm handelt
ordentlich, ansprechend gepflegt, ist über anständige straßen gut erreichbar, hat
Parken und ein Platz, um die vollen Erzeugnistaschen oder -kästen auf Aufnahme richtig zu speichern
Tag.

Einige Landwirte bevorzugen Abgabestellen in Häusern oder Geschäften in der Stadt, wo die Bewohner im Austausch für einen Teil der wöchentlichen Gratisprodukte für sichere Lagerung und Verfügbarkeit sorgen, damit die anderen Kunden ihre Taschen oder Kisten abholen können, ohne zum Flughafen zu reisen Bauernhof.

Gemüse für die Lieferung
Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass der Landwirt jede Woche gegen Aufpreis direkt an jeden Kunden liefert.

Viele der größeren Betriebe haben einen oder mehrere Koordinatoren, die ein komplettes Abholsystem einrichten, das Geld sammeln und neue Mitglieder einstellen. Die Koordinatoren würden natürlich für ihre Dienste vergütet. Das funktioniert angeblich bei vielen Bauern. Wir ziehen es vor, es nicht so zu machen, weil es auf die in dieser Situation harmlose Vorstellung eines Mittelsmanns zwischen dem Erzeuger und dem Esser zurückkommt. Es ist auch ein Aufpreis für den Landwirt.

Wie viel müssen wir für ein Abonnement berechnen?

Das mag sein
die größte Frage von allen. Und es hat die unterschiedlichsten Antworten.

Was ist so
Witzig an der ganzen Sache ist, dass niemand im Voraus genau weiß, was passieren wird
jede Woche ausgehen, und daher, was der Wert in Groß-oder Einzelhandel Bedingungen kann
sei für die Saison. Und jede CSA / Subscription-Farm verschickt entschieden
Verschiedene Mengen, verschiedene Produkte und oft bereitet und verpackt es ziemlich
anders.

Einige entwickeln ein jährliches Farmbudget

Ordnen Sie dem Abonnementprogramm anteilige Kosten und Bruttoeinnahmen zu und dividieren Sie diesen Teil durch die Anzahl der Abonnenten. Beispiel: Wenn der Landwirt aus einem gut vorbereiteten Budget feststellt, dass für die Versorgung von 50 Abonnenten über 20 Wochen 20.000 USD brutto aus dem Abonnement erforderlich sind, um die finanziellen Ziele der Farm zu erreichen, würde jedes Abonnement 400 USD kosten.

Einige fahren mit dem Totalpoundage

Sie planen, jedem Kunden eine bestimmte Anzahl von Pfund pro Woche zu liefern. Dies scheint ein seltsamer Ansatz zu sein, da ein Pfund Salatmischung in der Zubereitung so viel wertvoller und zeitaufwendiger ist als beispielsweise ein Pfund Winterkürbis.

Unsere Wahl war zu
zielen Sie auf den Wert des Lebensmitteleinzelhandels ab, der einer typischen Tasche entspricht
Wir könnten in der Zwischensaison ausfüllen und uns dann zurückziehen, um dem Abonnenten zu geben
Einige sparen gegenüber dem Einkaufen im örtlichen Lebensmittelgeschäft. Das kam ungefähr heraus
$ 15 pro Woche im ersten Jahr; Wir haben die Preise jedes Jahr um ca. 4% erhöht
auf höhere Kosten für landwirtschaftliche Betriebsmittel, insbesondere Saatgut und Hühnerfutter. Wir stellen fest,
und erwähnen Sie unseren Abonnenten, dass die Taschen für die frühe Saison weniger enthalten werden
aber wir werden das später im Jahr wieder gutmachen.

Mit unserem System haben wir jede Woche einen Zielwert zu erreichen. Das vereinfacht die Sache ein bisschen. Wir beobachten die Preise für Bioprodukte im Lebensmittelgeschäft und füllen die Säcke dann jede Woche, um den gewünschten Wert zu erreichen.

Mann mit Taschen
Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass es viel einfacher ist, gebrauchte Einkaufstüten zu beschaffen, zu lagern und zu handhaben, als mit sperrigeren Kartons zu arbeiten.

Beachten Sie, dass wir Taschen verwenden. Die meisten verwenden Boxen. Wir sind der Meinung, dass es wichtig ist, die meisten reifen Gemüse- und Obstsorten bis in die Hände des Verbrauchers zu kühlen, damit der kalte Lagerraum kritisch wird. Unser alter Getränkekühler ist eine schöne Kühlzelle für die Abholung durch den Kunden, kann jedoch nur wenige Kartons bewältigen, im Gegensatz zu maximal 36 vollen Einkaufstüten.

Als ein
allgemeine Regel für die Festlegung der Saisonpreise, schauen Sie, was andere sind
Laden in Ihrer Nähe. Das Mindeste, über das wir irgendwo Bescheid wissen, liegt bei 12 USD pro Person
Woche und das meiste ist ungefähr $ 25. Auch hier gibt es keine Konsistenz zwischen wöchentlichen
Ausgänge von jedem von diesen, so ist es unmöglich, sie direkt zu vergleichen.

"ICH
Ich habe mit einem sehr niedrigen Abonnementpreis angefangen, weil ich neu war und es nicht wusste
Wenn das Ganze klappen würde … Jetzt wird mir klar, dass ich ihnen ungefähr zweimal das gegeben habe, was sie getan haben
bezahlt, und für diese nächste Saison muss man entweder weit zurückschneiden, was sie sind
daran gewöhnt, Preise zu bekommen oder substanziell zu erhöhen, um über die Runden zu kommen, aber ich bin sehr
Ich fürchte, ich werde meine bestehenden Kunden entfremden. "Dies ist ein fast wörtlicher Kommentar
von verschiedenen neuen Bauern, die wir kennen oder kennen. In acht nehmen. Seien Sie gewissenhaft fair zu
jeder, auch selbst, von anfang an.

Wie wirkt sich das Abonnementprogramm auf einen typischen Wochenplan für Farmen aus?

Es gibt
Die Planung in diesem System ist nicht eindeutig. Jede Marketingmethode erfordert ähnliche
Arbeitsaufwand und Routine, einschließlich Fristen.

Wir
Ich habe die Kundenabholungen / -lieferungen immer auf zwei nicht benachbarte Tage verteilt.
Also, wenn 18 geplant sind, um ihre Säcke um 15:00 Uhr zu bekommen. Mittwoch und 17 Uhr
Freitag folgen wir dieser Routine:

Montag
a.m .: 20 Pfund Salatmischung auswählen und waschen.

Dienstag
wie Montag.

Mittwoch:
Pick and Pack alle anderen Gegenstände für 18
Abonnenten, in den Taschen um 15.00 Uhr

Donnerstag:
Wählen Sie Salatmischung für Wochenendverkäufe.

Freitag: Wie Mittwoch.

Dies ist der Teil, der sich direkt auf Abonnements bezieht. Darüber hinaus berücksichtigen und ernten wir für Hofstand- und Lebensmittelladenverkäufe.

Wir
pflücke später in der Woche noch einmal Salat, wenn er am Hof ​​verkauft werden soll, und tue es
Das gleiche gilt für andere Produkte, wenn diese reifen. Alles ist voll gepflückt
gereift und verzehrfertig, um bestes Aroma und höchste Qualität zu gewährleisten
Hofstand. Lebensmittelgeschäfte hingegen wollen Produkte, die noch nicht reif sind
So hält es länger im Regal und hält mehr Handling aus.

Der Rest unseres Zeitplans ist recht variabel. Es hängt von der Jahreszeit ab und bezieht sich auf den Rest des Unkrauts, der Aussaat, der Umpflanzung, der Bewässerung usw. Nichts Ungewöhnliches.

EIN
Geständnis: Jeder geht davon aus, dass die Landwirte im Morgengrauen mit der Arbeit beginnen. Die meisten
Bauern anscheinend und genießen diese frühen Stunden. Gut . . . wir entstehen nicht
bis nach einer halben Stunde klassischer Musik und der 7-Uhr-Nachricht im Radio,
Einschließlich der immer erfreulichen Verkehrsmeldungen. Unsere Systeme funktionieren einfach mehr
glücklich mit dieser Routine. Wir arbeiten bis zum Einbruch der Dunkelheit. Und es ist eine Woche von sieben Tagen,
Der Sonntag ist eine lockere Zeit für Gelegenheitsjobs und kleinere Dinge.
einschließlich dessen, was wir manchmal als "Freizeitjäten" bezeichnen – Jäten u
Bereich, der nicht entscheidend ist, aber dafür sorgt, dass wir uns besser fühlen, wenn es besser aussieht.

Landwirt, der Sämlinge pflanzt
Es gibt Hoffnung auch für die am frühen Morgen Beeinträchtigten.

Wie viele Personen wird eine Abonnementaktie pro Woche füttern?

Das
ist eine völlig unbeantwortbare Frage, obwohl die meisten CSA-Broschüren einige Kommentare enthalten
Etwa eine Aktie reicht für drei Personen für eine Woche oder was auch immer.

Bobs
Der 21-jährige Sohn könnte wahrscheinlich eine unserer Taschen in zwei Sitzungen konsumieren.
Alternativ könnten sich einige vierköpfige Familien eine Woche lang mit diesem Sortiment beschäftigen.
Als Referenz enthielt eine typische Juli-Tasche von 1995 ein halbes Pfund Gourmet
Salatmischung, ein halbes Dutzend Eier, eine riesige süße Zwiebel, vier oder fünf kleine Sommer
Kürbis, mehrere Kohlrabi, vier Artischocken, ein Kopfsalat, eine große Menge
Neuseeländischer Spinat und ein halbes Liter Süßkirschen.

Andere
CSA-Farmen konzentrieren sich oft mehr auf die Massenproduktion und erledigen weniger Vorbereitungsarbeiten – alles, was wir tun
In der Tüte ist es sauber und essfertig und sieht aus, als käme es aus einem Lebensmittelgeschäft
Geschäft. Einige Landwirte pflücken direkt die Kisten der Kunden, Schmutz und alles.
Ihr wöchentlicher Fahrpreis könnte mehrere Pfund Kartoffeln, mehrere Pfund
vielleicht Rüben, ein paar Pfund Karotten, Salatköpfe, Mangold und so weiter
bis zu 20 oder mehr Pfund. Das könnte in der Tat viele bestimmte Arten von bieten
Gemüse, um eine vierköpfige Familie für eine Woche zu ernähren.

Glücklicherweise
Für uns alle gibt es keine einheitliche Antwort. Einige Leute bevorzugen viele Pfund
Unvorbereitetes Gemüse und andere bevorzugen eine breitere Auswahl an zubereiteten Lebensmitteln. Dort
ist ein riesiger Markt für jeden dieser Stile und viele mehr!

Ist ein wöchentlicher Newsletter für den CSA-Kunden / Abonnenten wichtig?

Tatsächlich
es ist. Unsere Kunden haben oft gesagt, dass sie gerne wissen, was los ist
auf dem Bauernhof und mit den Bauern, und sie haben besonders gerne Rezepte
für was ist in der Tasche.

Bonnie sammelt den ganzen Winter über Rezepte, daher haben wir ein Repertoire, das zum Ausdrucken verschiedener Artikel bereitsteht. Normalerweise dauert es 30 Minuten, um die Nacht vor dem Abholtag des Kunden vorzubereiten.

physisches Papier
Einige Landwirte betrachten einen Newsletter als unbedeutende, unangenehme Aufgabe. Wir sehen es als einen wichtigen, integralen Bestandteil unseres Betriebsprogramms.

Ist es wichtig, gute Aufzeichnungen zu führen? und ist ein Computer unerlässlich?

Es
Es ist auf jeden Fall wichtig, gute Aufzeichnungen zu führen. Das versteht sich von selbst
Die Zahlungspläne und -aufzeichnungen der Kunden müssen präzise sein. andere Dinge mögen
Pflanztermine, Erntetermine, gepflanzte und gepflückte Mengen und Kosten sind
sehr wertvoll für die zukünftige Planung.

Vielleicht
Weniger offensichtlich, aber genauso wichtig ist, dass man ständig gute Aufzeichnungen führt
erinnert uns daran, dass dieser Bauernhof unser Job ist, kein Hobby. Es verbessert die
Professionalität musste erfolgreich sein.

Wie
für Computer. . . Wir haben die Finanzunterlagen sowohl von Hand als auch auf der Website geführt
Computer. Es scheint, als würde der Computer auf lange Sicht mehr Zeit und Mühe kosten
laufen, auch für sehr detaillierte Aufzeichnungen, es sei denn, die Verwendung des Computers ist an zweiter Stelle
Natur.

Das
Konzepte im Zusammenhang mit dem Buch Dominguez / Robin Dein Geld oder dein Leben extrem gewesen
wichtig für uns in dieser Gesamtausgabe von Aufzeichnungen und Tracking-Ausgaben. Wer will
Ein einfacherer, grundlegenderer und sinnvollerer Lebensstil wird darin einen immensen Wert finden
Buch. Es hat uns sehr geholfen, eine schuldenfreie landwirtschaftliche Situation zu erreichen, plus a
Sparprogramm, das funktioniert.

Wann sollten Abonnenten bezahlen?

Hierfür gibt es wieder viele Ansätze. Wir wollen, dass die Buchhaltung im Wesentlichen aus dem Weg geräumt wird, bevor uns der Ansturm der Saison überholt. Unsere Abonnenten zahlen eine Anzahlung im Dezember und dann die gleichen Raten bis zum 1. April, Mai und Juni.

Budgetierung
Unsere Abonnenten zahlen eine Anzahlung im Dezember und dann die gleichen Raten bis zum 1. April, Mai und Juni.

Mit welcher Teilnehmerfluktuation ist zu rechnen?

Einige Bauernhöfe
melden bis zu 60% Umsatz pro Jahr. Unsere Erfahrung lag im Bereich von 10-30%.
Man muss dies genau beobachten und mithilfe von anonymen Auswertungsformularen zum Jahresende bestimmen
was Umsatz verursacht. Es gibt viele Gründe, über die der Bauer verfügt
kein einfluss (umziehen, endlich eigenen garten anlegen, etc.) aber unzufriedenheit
muss entdeckt und angesprochen werden, um ein erfolgreiches Unternehmen zu erhalten.

Wir wissen, dass dieses System nicht jedermanns Sache ist und dass einige jedes Jahr ausfallen werden. Die meisten Abonnementfarmen haben jedoch schöne Wartelisten, die bis zum Ende jeder Saison ausgefüllt werden.

Quelle: Wiedergeburt der kleinen Familienfarm


Quelle

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