So bauen Sie Bohnen zum Trocknen an (und essen später)

In Permakultur Worldby RalfLeave a Comment

So bauen Sie Bohnen zum Trocknen an (und essen später)

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In der vergangenen Saison haben wir genug lila Buschbohnen gezüchtet, um frisch zu essen und eine Menge für das Trocknen und Essen im Winter zu sparen. Da uns nur wenig Platz zur Verfügung steht, reicht es nicht aus, um alle unsere Bedürfnisse zu erfüllen, aber wir probieren jedes Jahr gern neue Dinge aus und denken, wir würden damit experimentieren, wie viel wir tun könnten.

Wir bauten lila Buschbohnen an, wir lieben die Busch-Sorte, da sie kein Abstecken erfordern – ein großer Vorteil in der Zeitersparnis-Abteilung. Wir haben zwei lange Reihen mit Bohnen im Abstand von 15 cm gepflanzt und nach dem Keimen auf 30 bis 40 cm verpflanzt. Das ist nicht notwendig – aber ich war mir nicht sicher, ob das Saatgut noch ein bisschen alt ist. Es stellte sich heraus, dass sie nichts mit dem Samen zu tun hatten, also bekamen wir viel!

Wir aßen im Anfangsstadium reichlich junge, frische Bohnen und ließen den Rest auf dem Busch trocknen, bis sie zu 90-100% reif waren. Sie können die Blätter unten links sehen, die gelb und braun werden. Idealerweise möchten Sie die Bohnen auf dem Busch belassen, bis Sie die Schoten schütteln können und hier die Bohnen drinnen klappern.

Wir ließen sie so lange wie möglich in der Erde, mussten sie jedoch ziehen, um die Winter-Knoblauchernte zu pflanzen, sodass einige Bohnen mehr Purpur waren, als ich geplant hatte. Aber keine Sorge – ich habe sie einfach für ein paar Wochen in einer luftigen, braunen Schachtel aufbewahrt, um sie auszutrocknen, bevor ich sie zerschlage.

Auf halbem Weg durch die Ernte

Für eine kleine Partie wie diese können Sie sie einfach in einen Kissenbezug werfen und herumschlagen, um die Mehrheit von ihnen schnell zu beschießen. Oder, wie ich, kannst du sie jede Nacht einzeln machen, um mein hektisches Gehirn für ein paar Abende zu verlangsamen.

Das nächste, was zu tun ist, ist ein Bewertungsprozess, um sicherzustellen, dass keine faulen oder schimmeligen Übeltäter durchrutschen. Am Ende hatten wir einen Stapel für die Häppchen und eine kleine Schüssel zum Essen – diese waren gesprungen oder leicht beschädigt, schmecken aber trotzdem lecker.

Und dann in ein Glas geben sie Wintersuppen und Eintöpfe.

Sie fragen sich, ob es Ihre Zeit nicht wert ist, Ihre Bohnen anzubauen und zu trocknen? Wenn man bedenkt, wie billig Bio-Bohnen im örtlichen Geschäft zu kaufen sind, macht das keinen Sinn. Es ist jedoch Ihre Zeit wert, wenn Sie daran interessiert sind, neue Fähigkeiten zu erlernen und Bohnen zu bekommen, die nicht so lange brauchen, um zu kochen und zu wissen, woher Ihr Essen kommt. All die guten Dinge. Würden wir es noch einmal machen? Absolut – in der nächsten Saison denken wir daran, die Borlotti-Bohne zum Trocknen anzubauen, da sie größer ist.

Hier sind zu viele winterliche Schüsseln Bohnensuppe und Eintopf!


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