Frisches Saubohnen-Falafel-Rezept | Pip Magazine

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Dieses Rezept für Bohnen-Falafel ist einfach und eignet sich hervorragend für die Ernte von großen Bohnen.

Ägyptische Puffbohnen-Falafel sind in unserem Flecken von Melbourne ein bisschen eine Institution, dank des ikonischen Half Moon Cafe, das diese köstlichen Bissen aus der Coburg Mall auflockt. Dieses Rezept verwendet frisch gepflückte Bohnen aus dem Garten, während die traditionelle Version getrocknete Bohnen verwendet. Das Rezept funktioniert sehr gut, wenn Sie große, mehlige Bohnen verwenden (die Art, die Sie am Ende der Saison erhalten). Wenn Sie jüngere, frischere Bohnen verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl hinzufügen, da die Mischung zu feucht sein kann.

Frisches Saubohnen-Falafel-Rezept

Macht etwa 18 kleine Falafel

Zutaten:

  • 300g frische, geschälte und geschälte Bohnen
  • Eine halbe Zwiebel, gehackte grobe
  • 3 Knoblauchzehen
  • eine gepackte Handvoll Petersilie
  • 1 EL Besan Mehl
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Koriander, gemahlen
  • Sesamsamen zum Rollen
  • Öl zum braten

Methode:

Alle Zutaten, außer Bohnen, in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste mixen. Fügen Sie Puffbohnen und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Bohnen grob gemischt sind (Sie möchten immer noch etwas Textur, keine Paste).

Die Masse in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

1-2 cm Öl in einer kleinen, schweren Bratpfanne erhitzen.

Formen Sie gehäufte Esslöffel der Mischung mit der Hand zu Bällen oder verwenden Sie eine Falafelpresse (die oben abgebildete stammt von eBay). Mit Sesam bestreuen.

Saubohnen-Felafel-Rezept

Die Falafel etwa eine Minute auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt ist und vorsichtig dreht. Gekochte Felafel in eine braune Papiertüte abtropfen lassen.

Servieren Sie mit Ihren Lieblingssalaten, nahöstlichen Brötchen und Dips… oder genießen Sie sie einfach frisch aus der Pfanne! Lecker

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