The Right to Roam: Tipps für Einsteiger

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Das Essen ist überall um uns herum. Es ist unter unseren Füßen, entlang der Wegkanten und neben der Autobahn. Es ist in den Sanddünen, überall in unserem Lieblingspark und in fast jeder Seitenstraße. Hinter der Arztpraxis hängt Essen über dem Zaun. Es ist sogar zwischen den Rissen in den Ziegeln unserer Terrasse. Wir müssen nur lernen, wie man es sieht.

Die Suche nach Unkraut, Wildkost und Wildfrüchten ist eine einfache Kunst und eine Freude, die absolut jedem zur Verfügung steht. Sie brauchen keinen Hinterhof, keinen Garten oder eine Farm – Sie können in einer Hochhauswohnung wohnen und trotzdem ein kompetenter Sammler werden.

Alles, was wir brauchen, ist Lernbereitschaft, gute Informationen und die Augen, um zu sehen.

Die Nahrungssuche verbindet uns auf vielerlei Weise mit der Welt und miteinander. Die Mustererkennung nimmt einen großen Teil des menschlichen Gehirns ein. Das Lernen und das Wissen um die Muster, aus denen Blätter und Beeren zu essen sind und welche sie alleine lassen sollten, war (im wahrsten Sinne des Wortes) zentral für das Leben.

Sobald Sie wissen, was Sie tun, dank unserer Fähigkeit, Muster zu erkennen und sich daran zu erinnern, den Unterschied zwischen Brennnessel und fetten Hühnern zu erkennen oder einen Pflaumenbaum aus der Ferne zu beobachten, wird es genauso offensichtlich wie bei einer Tomate.

Das ist eindeutig eine Tomate, wir denken. Ich weiß, dass es keine giftigen Lookalikes gibt, also kann ich diese Tomate glücklich essen, ohne mit jemandem zu fragen oder nachzufragen, denn ich weiß, dass es sich um eine Tomate handelt. Mit der Nahrungssuche ist es dasselbe, wenn Sie den Dreh raus haben.

Kinder sind Mustermaschinen der fokussiertesten Art: dies unterscheidet sich davon; das geht mit diesem, nicht mit diesem. Als Eltern und Betreuer haben wir großen Einfluss darauf, welche Muster Kinder früh lernen. Die Suche nach einer Familie gibt Kindern die Chance, ihre klaräugigen Fähigkeiten zur Mustererkennung einzusetzen, um lebenslange Fähigkeiten aufzubauen – dies ist eine Brennnessel; das ist ein Dockblatt; Dieser Baum ist eine Pflaume, dieser nicht.

Diese Fähigkeiten werden dazu beitragen, sie auf eine ganz andere Weise zu ernähren als die Gesichter von Thomas the Tank Engine und all seinen Freunden. Nehmen Sie Ihre Kinder mit, wenn Sie auf der Suche nach Futter sind, und lernen Sie, wie Sie die Kapuze vor Ort anders sehen.

Meine Familie verbrachte viele Sommer in den hinteren Schluchten des Lithgow-Tals, wo meine Mutter großgezogen wurde. Überall liegen Ruinen von alten Hütten und Häusern aus den frühen Kohlenminen, die nun langsam vom australischen Busch zurückerobert werden. Diese Schluchten waren (und werden noch immer) mit verwilderten Obstbäumen europäischen Ursprungs, alten und neuen, gespickt. Einige markieren, wo einst ein kleines Haus stand, und andere sind das Ergebnis von Samen, die von den Samen gesät wurden.

Die Höhe dieser Gullys kann immens sein, also würden wir jeden Sommer und Herbst das Auto mit Eimern, Körben und Taschen beladen und auf die Jagd gehen. Wir hatten die Bäume gesteckt, indem wir ihre Blüten im Frühjahr bemerkt hatten, wie Mama (meistens) an den Blüten wusste, die aus Äpfeln, Pflaumen, Birnen und allem anderen bestanden. Wir machen uns eine Notiz und schauen im Spätsommer nach.

Manchmal war die Ernte klein und manchmal riesig. Tage lang Birnen und Nektarinen und Äpfel – so viel Konservierung! Es war eine freie wilde Fruchtbildung, eine Familienübung, die bedeutete, dass wir eine Menge Zeit damit verbrachten, einander zu helfen und bei der Auswahl miteinander zu reden.

Wenn Sie in der Gegend suchen, wo Sie leben, oder an einem Ort, den Sie häufig besuchen, bettet Sie Sie auch in einen Ort ein, wie es nur wenige andere Aktivitäten tun können. Eine Karte wächst in Ihrem Kopf Ihres örtlichen Parks, Gullys, Vorgebirges oder der Eisenbahnstrecke mit Bezugspunkten, die anders sind als in der Umgebung.

Der Fleck des wilden Fenchels, der sumpfige Boden, auf dem das Dock wächst, das salzige Bad, wo immer etwas Samphire ist, der Pflaumenbaum in der Nähe der Brücke neben der Eisenbahn, die kurz vor Mittsommer Früchte trägt. Es ist eine Karte der Zugehörigkeit, die sich aus Lebenslinien, Saisonalität und kleinen Erkenntnissen des Wissens zusammensetzt, die im Laufe der Zeit gesammelt wurden.

Futtersuche ist eine Verbindung zu Land der ersten und möglicherweise besten Art.

Die Futtersuche verbindet auch unseren Gaumen mit unserem lokalen Terroir wie wenige andere Nahrungsmittel, zu denen wir Zugang haben. Es ermöglicht uns, lokale, saisonale Lebensmittel mit null Meilen zu beschaffen und viele Unbekannte über die Herstellung dieser Lebensmittel zu beseitigen. Wir wissen, was wir essen und was es brauchte, um diese Grüns, diese Äpfel, diesen Fenchel von dort, wo sie gewachsen sind, in unsere Küche zu bekommen. Und das ist eine sehr gute Sache.

Futtersuche ist also die Geschichte von uns als Volk, als Spezies. Lange bevor wir Land bewirtschafteten und Tiere hielten, fischten wir. Und trotzdem haben wir bis zu den letzten Generationen weitergesucht, unabhängig davon, was auf unseren Feldern wuchs, denn wildes Essen ist immer anders und es ist wichtig. Unterschiedlicher Boden, unterschiedliche Nährstoffe, unterschiedliche Medizin – alles gute Dinge, die Sie in unser Zuhause bringen können.

Unsere Vorfahren wussten das und wir können lernen, uns zu erinnern.

In einigen Ländern ist die Wichtigkeit und damit die Rechte aller für die Nahrungssuche gesetzlich verankert. Schweden hat das Allemansrätten – das Recht auf Zugang der Öffentlichkeit -, das jedem erlaubt, wild lebende Lebensmittel und Blumen aus dem Wald zu sammeln (ausgenommen geschützte Arten), unabhängig davon, wer diesen Wald technisch besitzt. Schottland hat das Recht, sich zu bewegen, wodurch jedermann Land, öffentliches oder privates Land, zur Erholung oder zum Sammeln von Wildlebensmitteln für den persönlichen Gebrauch nutzen kann. Beide Gesetze verlangen, dass die Verarbeiter keine Vegetation dabei zerstören oder zerstören.

In einigen anderen Ländern sind die Gesetze das Gegenteil. Es hängt davon ab, wo Sie leben, wo und nach was Sie suchen. Manchmal wird es als Übertreten angesehen, manchmal nicht.

Und dann sind da noch alle anderen Räume – der Nektarinenbaum, der an der Eisenbahnlinie wächst, der Löwenzahn auf dem freien Parkplatz bei der Bushaltestelle, die Obstbäume die Gosse hinunter, der Fenchel an der Autobahn. Verwenden Sie Ihren Kopf und Ihren gesunden Menschenverstand. Seien Sie sicher, seien Sie vorsichtig und finden Sie heraus, was Sie wissen müssen, wo Sie suchen möchten.

Halten Sie Ihre Augen immer auf neue Pflanzen scharf, egal wo Sie sind. Sie werden staunen, was Sie finden.

Egal, was Sie sammeln und woher Sie das bekommen, ethische Nahrungssuche hat gewisse Verantwortlichkeiten und Überlegungen.

Lassen Sie immer den ersten, den Sie sehen

Egal ob Löwenzahn, Algen oder wilde Pflaumen – nehmen Sie niemals den ersten, den Sie sehen – nur für den Fall, dass es auch der letzte ist.

Dies ist eine großartige erste Regel für die achtsame Futtersuche – sie beginnt Ihre Zurückhaltung von Anfang an, wenn Sie wirklich begeistert sind, endlich das gefunden zu haben, was Sie suchen. Geh leicht, geh langsam und sei dir bewusst. Die Geschenke der Wildnis sind für alle da – Sie, die anderen Tiere und auch die anderen Futtersuchenden.

Ernte Blätter und Früchte, nicht die ganze Pflanze

Seien Sie vorsichtig, damit Sie die Pflanze, die Sie suchen, nicht beschädigen. Dies stellt sicher, dass es eine Ressource für diejenigen ist, die nach Ihnen kommen, und stellt außerdem sicher, dass die Pflanze für jeden Zweck, der dort wächst, gesund bleibt.

Beobachten und interagieren

„Beobachten und interagieren“ ist nicht nur ein zentrales Prinzip der Permakultur, sondern auch ein guter Ratgeber für Wissen Sie definitiv, um welche Art es sich handelt? Sieht die Pflanze gesund aus? Ist es in einem Bereich, in dem der Rat wahrscheinlich versprüht? Wenn es in der Stadt liegt, ist es ein starker Fußgänger- und Hundeauslaufbereich (und daher auch ein Hundepaking)? Dies sind alles gute Fragen.

Beachten Sie die Eingänge rund um die Anlage

Viele Räte besprühen ihr Unkraut auf der Straße und in den Parklandschaften und unerwünschte Pflanzen mit Herbiziden, um ihr Wachstum zu kontrollieren, trotz der Schäden, die diese Chemikalien in vielen Teilen des Ökosystems anrichten. Wo und wann dies geschehen ist, erfahren Sie in der Regel bei Ihrer Gemeindeverwaltung. Bevor Sie sich auf die Futtersuche begeben, sollten Sie dies bedenken. Streams sind auch einen Blick wert – wenn es eine stromaufwärts gelegene Schwerindustrie gibt, die zu erheblichen schweren Metallbeladungen in der Vegetation beitragen kann, ist es am besten, die Grüns nicht zu essen, die Sie dort finden.

Versuchen Sie auch in ländlichen Gebieten herauszufinden, was in der Vergangenheit vor sich ging. Meistens wird es völlig in Ordnung sein, aber gelegentlich wird es nicht sein. Wir fanden einmal eine große Ernte von Brennesseln in der Nähe des Wollschuppens und fraßen sie glücklich, bis jemand erwähnte, dass sich genau dort befand, wo sich das alte Schafbad befand, wo die Schafe zweimal im Jahr in Chemikalien getaucht wurden, was eine sehr abscheuliche Giftladung bedeutete der Boden um diesen Bereich herum. Wir hörten auf, sie zu essen, und fanden auf einer offenen Koppel einen weiteren guten Brennessel.

Als Liebhaber von Wildkost sind wir glücklich, unsere gebildeten Chancen zu nutzen, um zu essen, was wir finden – Sie werden bald wissen, welche Bereiche wahrscheinlich sauber sind. Die Alternative besteht oft darin, Obst und Gemüse zu essen, das weit weg angebaut wurde und während des Wachstums oder der Ernte fragwürdige Inputs verwendet wurde, um einen Verderb zu verhindern. Wir nehmen das Unkraut und zufällige Wildfrüchte, danke!

Öffentliches gegen privates Land

Es ist natürlich nicht in Ordnung, in den Garten oder die Farm eines anderen zu gehen, um Obst oder sonstiges zu pflücken, ohne zu fragen. Aber ein Obstbaumzweig, der eine öffentliche Straße überhängt, wird allgemein (von uns und vielen anderen) als faires Spiel angesehen. Öffentliche Parks und Gullys bieten ebenso wenig Probleme wie die Landzungen, öffentliche Reserven und Straßenränder.

Die Kunst des Fragens

Wenn Sie einen erstaunlichen Zitronen-, Apfel- oder Kaki-Baum gefunden haben, der sich technisch in jemandes Block befindet, aber nicht gepflückt zu werden scheint, dann gehen Sie und fragen Sie, ob Sie können Sie werden überrascht sein, wie oft Sie eine Erlaubnis bekommen. Ein großes Glas hausgemachte Marmelade oder Konfitüren, das an den Eigentümer zurückgegeben wurde, besiegelt oft den Deal für den Zugang zum nächsten Jahr – seien Sie mutig!

Manchmal geht es darum, bereit zu sein, um Verzeihung statt um Erlaubnis zu bitten, wie im Fall von Kronland, wie in den Schluchten von Lithgow. Oder in einem verlassenen Bauernhaus, an dem neben einem schönen großen Maulbeerbaum niemand um Erlaubnis bittet. Wenn Sie in Ihrer Haltung und Ernte respektvoll sind und alles wie es war, außer den Früchten, die sich jetzt in Ihrem Korb befinden, ist dies manchmal das Beste, was Sie tun können.

Wenn Sie Zweifel haben, gehen Sie ohne

Bei Früchten wie Äpfeln und Pflaumen mag es wenig Zweifel an der Identifikation geben – diese Pflanzen kennen wir aus dem Supermarkt, den Medien und unseren eigenen Hinterhöfen. Bei einigen Wildpflanzen und Pilzen sind die Formen von Zweig, Blättern, Früchten und Beeren jedoch möglicherweise nicht so erkennbar.
Wenn Sie etwas finden, von dem Sie glauben, dass es Ihnen gesagt wurde, es sei essbar, aber ich kann mich nicht erinnern, ob es das ist, dann ist es eine gute Idee, ein wenig auszuwählen, es mit nach Hause zu nehmen (nicht gesehen) und Ihre Forschung mit der Pflanze oder mit dem Gerät durchzuführen Obst neben dir. Wenn du recht hättest, oh, glücklicher Tag. Wenn Sie sich geirrt haben, ist es genau so ein Tag, an dem Sie ihn nicht gegessen haben.

Es gibt einige Taschenreferenzführer für Unkraut und Wildkost. Finden Sie also einen, der die Arten enthält, die Sie wahrscheinlich finden werden. Wenn Sie in Australien leben, beachten Sie insbesondere, dass viele unserer einheimischen Pilze in Bezug auf die Essbarkeit nicht gut erforscht sind. Arten können wie ein gemeinsamer essbarer europäischer Pilz aussehen, wenn sie es nicht sind. Gehen Sie vorsichtig vor, beobachten Sie, testen Sie, bestätigen Sie, und erst dann schmecken Sie.

Nimm nur das, was du brauchst

Wenn der Pflaumenbaum, den Sie unten im Abfluss gefunden haben, voller reifer Pflaumen ist, bedeutet das nicht, dass Sie 12 Eimer ernten müssen, wenn Sie tatsächlich nur drei verwenden. Ernten Sie stattdessen drei Eimer und teilen Sie Ihren Freunden mit, wo sich der Baum befindet. Bedenken Sie auch, dass Sie möglicherweise nicht der einzige Gegner dieses Baums sind.

Ressourcen, die gemeinnützig sind, sollten nur als solche behandelt werden – eine gemeinsame Ressource, nicht nur für Sie. Pflaumen auf dem Baum zu lassen, verschwendet sie nicht. Es erlaubt andere Möglichkeiten außerhalb Ihrer kleinen Rechnung. Verwenden Sie, was Sie ernten und verwenden Sie alles. Das ist Dankbarkeit und ethisches Suchen.

Dies ist ein Auszug aus dem Start von Wildes Essen Kapitel aus unserem Buch MILKWOOD – Echte Fähigkeiten für ein bodenständiges Leben.

In diesem Kapitel wird beschrieben, wie Sie gängige Wildspezialitäten identifizieren und was Sie mit Ihrer Ernte tun sollen. Von wild fermentierten Limonaden über medizinische Tinkturen bis hin zu köstlichen Torten und fruchtigen Packungen.

Möchten Sie weiter lesen? Sie können eine unterschriebene Kopie von uns erhalten oder Ihre örtliche Buchhandlung besuchen und dort eine kaufen. Für Leute außerhalb Australiens klicken Sie bitte hier, um zu kaufen.

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Bilder oben von Kate Berry, von unserem Wildes Essen Kapitel.


Quelle

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