geschichte, wachsende tipps + unser bestes samenanbaugemisch

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Hier ist ein kleiner Auszug aus unserem neuen Buch Milchholz, die in allen guten australischen / neuseeländischen Buchhandlungen ab DIESE WOCHE (yay) erhältlich ist – und weltweit erhältlich ist 1. Oktober. Es ist aus dem ersten Kapitel, „Die Tomate“….

Wir können uns ein Leben ohne Tomaten nicht wirklich vorstellen. Sie sind ein großer Teil unseres Lebens im Frühling, Sommer und Herbst und auch im Winter.

Zuerst die sorgfältige Samenaufnahmephase im frühen Frühling, in der Wärme unserer Küche und dann in unserem Gewächshaus, während wir genau beobachten, bis die ersten grünen Blätter auftauchen. Dann das Eintopfen und all das sorgfältige Verwalten und Wässern durch die kalten Frühlingsbisse, bis die Sämlinge riesig sind und es endlich Zeit ist, sie auszupflanzen.

Und dann im Sommer das Wachsen und die Pflege, das Trellising und die Fütterung… und dann die Ernte und all die Herbsttomate, die frisst. Im Spätherbst, Winter und Frühling sind Tomaten in Form von abgefüllten Passata, Chutneys, Konserven und getrockneten Tomaten von zentraler Bedeutung für unsere heimische Küche.

Tomaten sind die Erinnerung an den Sommer, an dem wir einen regengepeitschten, tiefgefrorenen Abend mit lästigen Arbeiten in der Mittwinterwinter festhalten, wenn wir sicher sind, dass wir nie wieder richtig warm werden. Wir tauen am Feuer mit einer dampfenden Schüssel mit Tomateneintopf in den Händen auf – hausgemacht und herzlich.

Und dann verlängern sich die Tage, und bevor wir es wissen, wählen wir die Tomatensorten aus, die im letzten Herbst sorgfältig für diesen Moment aufbewahrt werden!

Tomaten gehören zur Gattung Solanum und sind Cousins ​​von Kartoffeln, Auberginen (Auberginen) und dem Rest der Familie der Nachtschattengewächse. Wie die Kartoffel stammt die Tomate aus den Anden Südamerikas. Von den Azteken, die sie "xitomatl" (fettes Wasser mit Nabel) nannten, kultiviert und ausgiebig verzehrt, begannen Tomaten als vorwiegend gelbe Frucht. Sie hatten die fabelhafte Fähigkeit, schnell in andere Farben und Formen zu mutieren und sich an jedes neue Klima anzupassen, das genug Licht und Wärme hatte, um ihr Wachstum zu unterstützen.

Die spanische Invasion Mexikos sah die Tomate – eine exotische, pralle Frucht mit einer wundervollen kriechenden Rebe – im 16. Jahrhundert nach Europa reisen. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit anderen giftigen Nachtschattengewächsen kam es zu einer gewissen Zurückhaltung. Die Spanier bauten die Tomaten bald in ihre Küche ein, aber die Italiener bauten Tomaten hauptsächlich als Zierpflanzen an und verwendeten die Früchte einige Jahrhunderte lang als Tischdekoration, bevor sie Teil ihrer Tradition wurden.

Der lateinische Name für Tomaten, Solanum lycopersicum (Wolfspfirsich), geht zurück auf die enge Verbindung der Tomate mit einem tödlichen Nachtschatten. In den 1600er Jahren wusste jeder in Europa, dass tödliche Nachtschatten die Nahrung waren, die Hexen verwendeten, um sich in Werwölfe zu verwandeln. Offensichtlich sah die Tomate etwas peachiger aus als die kleinen schwarzen Beeren des tödlichen Nachtschattens, aber sie war immer noch misstrauisch.

Ende des 18. Jahrhunderts gelangte die Tomate über Aleppo in den Nahen Osten. Danach reiste er nach Afrika, wo er sich rasch in viele Küchen mit Auberginen, dem Cousin der Tomaten, einmischte. Die Tomate reiste in den 1700er Jahren von Europa nach Nordamerika und in die Karibik und wurde in den USA im 19. Jahrhundert zu einer etablierten Kulturpflanze.

Großbritannien wurde in einem frühen britischen Kräutergericht als „ungeeignet für das Essen“ bezeichnet. Dennoch nahm Großbritannien in den späten 1800er Jahren „Liebesäpfel“ in seine Küche auf, während es immer noch weit verbreitet war als Sommerornament.

Die Geschichte der Tomate ist neugierig, weil sie in so vielen nationalen Küchen so wichtig ist. Marokkanisches, spanisches oder italienisches Essen ist ohne die süße Liebe der Tomaten kaum vorstellbar. Es ist daher seltsam zu bedenken, dass die Tomate den Sprung von einem relativ unerhörten, Werwolf auslösenden Liebesapfel zu einer sehr beliebten Zutat gemacht hat – bis hin zum nationalen Patriotismus – in etwas mehr als zwei Generationen.

Für uns gibt es keinen Sommer ohne Tomaten. Und die erste reife einheimische Tomate der Saison – gefüllt mit warmem Sonnenschein und all der Sorgfalt und Vorfreude, die in sie gekommen sind – ist eines unserer ganz besonderen Dinge auf der Welt.

Sobald Sie die Tomatensorte ausgewählt haben, die für Sie die richtige ist, ist es an der Zeit zu wachsen. Sammeln Sie Ihre Samen und wählen Sie aus, welche Methode für Sie am besten geeignet ist, um sie aufzuziehen…

Hier sind ein paar Tipps zur Tomatenaufzucht aus unserem neuen Buch Milchholz’S Die Tomate Kapitel, einschließlich unserer aktualisierten, besten Saatgutaufzuchtmischung! (klicken Sie, um das Bild unten zu vergrößern)…

Willkommen im Frühling, Freunde im Süden! Angesichts der wärmeren Tage dachten wir, dass Sie einige Tipps zum Anbau von Tomaten schätzen würden.

Das Kapitel über Tomaten in unserem Buch behandelt alles von der Geschichte der Tomate über das Wachsen von Saatgut, das Planen von Beeten, das Pflanzen, Pflegen, Beschneiden, Begleiterpflanzen und Ernten sowie darüber, was Sie später in der Saison mit Ihrer Tomatenprämie tun sollen.

Und denken Sie daran, dass, auch wenn Sie aus Platzgründen keine Tomaten anbauen können, Sie sich NICHT von unserer Tomaten-Wertschätzungsgesellschaft fernhalten.

Egal, wo Sie leben, Sie können sich dafür entscheiden, eine Schachtel rotreifer Tomaten von Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler (oder noch besser Ihrem Lieblingslandwirt auf dem lokalen Bauernmarkt) für später in der Saison zu erhalten. Dann sammle deine Freunde und lass Passata herstellen und / oder konservieren und Ketchup machen, mit etwas fermentierter Salsa auf der Seite. Weil das Leben zusammen besser ist. Und mit Tomaten.

Alles, was Sie wissen müssen, um zu wachsen und für die ganzjährige Tomate-Güte zu sorgen, ist in enthalten unser Buch.

Genießen Sie es, fühlen Sie sich frei zu teilen und lassen Sie uns wissen, wie Sie gehen?

Alle Bilder oben sind von Die Tomate Kapitel von Milchholz, genommen von Kate Berry (Nun, alle guten Fotos oben sowieso). Brenna Quinlan habe die Illustrationen gemacht und Milkwood wird von veröffentlicht Murdoch Bücher.


Quelle

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