Anbau von Getreide auf der Farm im heimischen Maßstab

In Permakultur World by RalfLeave a Comment

Ich träume vom Anbau von Getreide, davon, dass ich bei der Einrichtung eines Gemüsegartens, eines Gemüsegartens oder eines Nahrungswaldes so weit gediehen bin, dass man Zeit haben kann, um ein System für den Umgang mit dem Getreideteil der Lebensmittelversorgung zu entwickeln. Nun, lassen Sie mich das anders ausdrücken: Ich möchte eines Tages zu diesem Projekt gelangen, und manchmal erwische ich mich beim Tagträumen und frage mich, wie es funktionieren wird. Heute, heute morgen, ist eine dieser Zeiten.

Nun, die Wahrheit der Situation ist, zumindest aus dem, was ich hergeleitet habe, dass Obst und Gemüse zu produzieren und eine Diät, die sich auf sie konzentriert, annähernd realistischer ist als der Anbau von eigenem Weizen oder Reis. Zum großen Teil bin ich unterwegs. Der Gemüsegarten produzierte gut über den Sommer hinweg, so dass die Speisekammer einen schönen Vorrat an Leckereien, geschmorten Gegenständen und Gurken hat, und der Gefrierschrank ist mit Säcken mit grünen Bohnen, Okra und Pesto-Eiswürfeln gefüllt. Wir suchten ernsthafte Mengen an Wildpilzen und Kakis. Wir haben eine Schachtel Süßkartoffeln und eine weitere Herbstkürbisse. Mit einigen Optimierungen und natürlichem Wachstum (in der Umgebung) werden diese Gärten dazu da sein, um Subjektivität zu bieten. Nachdem unsere neue Immobilie endlich gekauft wurde, werden hoffentlich Obstbäume und Beerensträucher diesen Frühling beginnen. Mit anderen Worten, ich kann mir wirklich vorstellen, wie diese Seite der Dinge in Gang kommen wird. Es wird nicht so enden, wie ich es jetzt sehe, aber die generelle Richtung ist real.

Getreidesysteme im heimischen Maßstab entgehen mir jedoch. Abgesehen von dem Anbau von Amaranth in diesem Jahr, der etwa einem Pfund getrockneten Samen entsprach, habe ich keine echte Erfahrung mit der Getreideproduktion. Dieses Ergebnis bestätigte nur, weshalb ich oft daran gedacht hatte, Getreide weitgehend nicht anzubauen, da ich wusste, dass Kartoffeln und Süßkartoffeln dafür sorgen werden, dass der Raum mehr Nahrung bekommt. Aber ich komme nicht herum, dass ich in Louisiana aufgewachsen bin, wo häufig Reis auf dem Tisch steht. Von da an stelle ich mir andere Körner vor: Gerste, Mais (zum Essen, d. H. Tortillas) und Hafer. Plötzlich wird die Idee immer aufregender.

Foto:Brauner Reis, Foto von Marco Verch mit freundlicher Genehmigung von Flickr über CC 2.0

Reis

Als meine Frau Emma und ich zum ersten Mal nach North Carolina zogen, haben wir ein Killerbuch aus der Bibliothek ausgecheckt: Die robuste Farm und das Gehöft von Ben Falk. Einer der vielen aufregenden Teile davon war, dass Ben sein gesamtes Reisangebot in Reisfeldern in Vermont anbaute. Ich hatte Reis immer als etwas für heiße, nasse Räume wie Louisiana und Belize gesehen (wir haben vor ein paar Jahren fast einen Platz dort gekauft). Das ist natürlich nicht der Fall. Überhaupt nicht.

Falk experimentierte zunächst mit dem Anbau von Reis in Eimern und produzierte daraus das Saatgut, das er für das Anpflanzen von Reisfeldern benötigte, die er auf seinem „abfallenden Land mit sehr armen Böden“ gemacht hatte. Im zweiten Jahr produzierte er Nahrungsmittel. Er hat gebaut fünf kleine Felder, die durch Schwerkraft aus einem Auffangbecken gespeist werden etwas höher in der Landschaft. In diesen Reisfeldern produziert er ungefähr 125 Pfund Reis pro Jahr!

Wir können vielleicht nicht so viel Platz für Paddys haben, aber ich bin sehr daran interessiert, es auszuprobieren. Unser Grundstück verfügt über ausreichend Gefälle, um mit der Schwerkraft zu arbeiten, und unsere frostfreie Saison ist viel länger als in Vermont. Wir können wahrscheinlich ein oder zwei gute Paddys über die Größe von Ben’s schaffen, und das ist viel Reis für zwei Personen.

Ich interessiere mich auch für den Reisanbau „Wilder“ Reis in dieser Gegend. Wildreis (Gattung Zizania) hat tatsächlich eine sehr entfernte Verwandtschaftsart, die zweimal entfernt ist (Reis) (Gattung Oryza). Aber es mag sumpfige Böden und verträgt ein kaltes Klima: Es wächst nativ in der Region der Great Lakes in den USA. Warum nicht beides versuchen? Vielleicht wird einer für uns arbeiten. Vielleicht arbeiten beide für uns.

Foto:“Hafer & Gerste”, Foto von Trevor Leyenhorst mit freundlicher Genehmigung von Flickr über CC 2.0

Hafer & Gerste

Obwohl dies völlig unterschiedliche Körner sind, stand mir die Idee, sie zu züchten, weil es kühles Wetter ist, und ich denke, das könnte uns helfen, sie in einer Rotation mit unseren Grundnahrungspflanzen zu halten. Ich gehe davon aus, dass Hafer und Gerste im September / Oktober gepflanzt werden könnten und die Kälte überstehen. Unsere Winter sind mild genug, dass wir weder über die Temperatur töten sollten, als Hafer tolerant für 5 ° C (-15 ° C) und Gerste noch kälter ist. In den 18 Monaten, in denen wir jetzt hier sind, war die Temperatur selbst in den schlimmsten Kälteperioden noch nie so niedrig. Mit dem Stroh, das davon übrig war, konnte man die Betten danach mulchen.

Wir haben schon seit Jahren Haferflocken zum Frühstück gegessen, normalerweise mit Früchten und Samen, die vor Ort erhältlich sind, sowie Marmeladen, Nussbutter und Trockenfrüchten wie Rosinen oder Johannisbeeren. Haferflocken sind auch Bestandteil unserer Backrezepte und als Bindemittel für vegane Burger und Wurstwaren. Ich hoffe, dass es im Spätsommer für eine Frühlingsernte gepflanzt werden kann, aber es scheint, dass frühe Frühjahrspflanzungen mit Kaltwetter-Hülsenfrüchten kombiniert werden können, und die toten Halme können belassen werden, um Mulch zu werden . Ich habe auch herausgefunden, dass es hülsenlose Hafersorten gibt, die nach der Ernte leichter zu handhaben sind.

Gerste ist relativ neu in unserer Ernährung, aber wir haben es wirklich verstanden. Wir essen viel Bohnen- und Erbsensuppe, und Gerste passt wunderbar zu Felderbsen oder Eintöpfen. Es verdickt die Brühe gut und fügt eine zähere Textur hinzu, als andere Körner dazu neigen. Die Forschung hat mir auch gezeigt, dass Gerste nicht viel Wasser will und der Herbst als die Trockenzeit hier in North Carolina betrachtet wird. Es könnte also eine perfekte Passform sein, und Gerste hat eine kurze Vegetationsperiode das könnte für eine Winterernte funktionieren. Anscheinend können 200 Quadratmeter 40 Pfund geerntetes Getreide entsprechen. Es gibt auch hülsenlose Sorten von Gerste.

Diese beiden Körner stehen zuerst auf meinem Radar für Experimente und drehen sie mit dem Mais (jenem anderen Getreide), den Bohnen und dem Kürbis der Sommergärten.

Foto:Tortilla, Foto von Eli Duke mit freundlicher Genehmigung von Flickr über CC 2.0

Sommerkörner

Ehrlich gesagt, abgesehen vom Reis (Fukuoka rotierte Reis mit Wintergerste und Sojabohnen auch in der Mischung), hat mich das Fieber für Sommergetreide – außer Mais – nicht viel gefangen. Stattdessen stelle ich mir viele Hülsenfrüchte, Kürbis, Kartoffeln und Süßkartoffeln in diesen Gartenbereichen vor. Dies sind sperrige Gegenstände, die unsere Mägen füllen können, und wir essen sie sowieso regelmäßig.

Einige Sommerkörner (oder technisch Pseudo-Getreide / Pseudo-Getreide) sind definitiv für Experimente mit kleineren Bestrebungen geeignet. Amaranth wird einen zweiten Versuch sicher bekommen. Auch ohne sehr hohe Produktion sind die Blüten schön, die Blätter sind essbar und die Samen sind besonders nahrhaft. Ebenso möchte ich Quinoa probieren, der bei kühlerem Wetter keimt und es nicht wirklich heiß mag (Im Moment sind wir fast am Limit, daher ist dieser vielleicht nicht mehr verfügbar). Ich hoffe, dass eine frühe Frühjahrspflanzung Erfolg haben wird.

Aus meiner Lektüre und trotz meiner begrenzten Erfahrung mit Buchweizen (eigentlich ein Fruchtsamen) klingt auch nach einem wirklich vielversprechenden „Getreide“. Es produziert schnell, ist beliebt als leicht wachsendes Getreide und ist schädlings- / krankheitsresistent. Plus, es funktioniert gut in sauren Böden, die wir haben. Ernährungsphysiologisch weist es Spuren für einen hohen Proteingehalt und Aminosäuren auf. Ich hatte es immer nur in Mehlform, was gute Pfannkuchen (und anscheinend Brot) macht, aber das ist mit einem großen Prozentsatz von Weizenmehl gemischt. Mit anderen Worten, es könnte in diesen Bereichen ergänzend sein. Jedoch, Buchweizengrütze vielversprechend als weitere wesentliche Kornoption.

Foto:Sauerteig, Foto von Lech Karol Pawlaszek mit freundlicher Genehmigung von Flickr über CC 2.0

Selbstvertrauen

Sicherlich wird es auf dem Weg mehr Körner (und mehr Hindernisse) geben. Bei der Suche nach diesem Artikel bin ich auf sehr empfohlene Bücher gestoßen: Gene Logsdons Kleine Kornanhebungund Jack Lazor´s Der Bio-Getreideerzeuger. Was ich sicher weiß, ist, dass wir mit etwas Bereitschaft, unsere Getreide- / Kohlenhydrataufnahme gleichmäßiger zu diversifizieren, möglicherweise dazu führen könnten, dass Weizen unser einziges ausgelagertes Getreide ist. Aber ich glaube nicht, dass einer von uns bereit ist, selbst gemachtes Sauerteigbrot, zumindest nicht vollständig, aufzugeben. Ein Schritt auf einmal.

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